遇到别人欠钱且电话不接、微信不回的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据：

   • 首先，确保你保留了所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据对于后续的法律程序至关重要。

2. 尝试沟通：

   • 尽管对方可能不接电话、不回微信，但你还是可以尝试通过其他方式（如短信、邮件或社交媒体）与对方取得联系，并明确表达你的还款要求。

3. 发催款函：

   • 如果直接沟通无果，你可以考虑发送催款函。催款函应以书面形式正式催告对方还款，并告知逾期后果。同时，留存好函件的邮寄凭证或电子发送记录。

4. 法律诉讼：

   • 若上述措施均无效，你可以向人民法院提起诉讼。起诉时，需提交起诉状、证据等材料，并按照被告人住所地或者合同履行地人民法院管辖的原则，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院受理后，会通过送达程序通知对方应诉。若对方不出庭，法院可缺席判决。

5. 申请强制执行：

   • 判决生效后，若对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以保障你的债权实现。

6. 关注诉讼时效：

   • 请注意，债权债务纠纷的诉讼时效一般为三年。你需要在诉讼时效内主张权利，否则可能会因超过时效而丧失胜诉权。

7. 收集对方财产线索：

   • 在提起诉讼或申请强制执行前，尽可能收集对方的财产线索。这有助于法院在执行过程中更快地找到并冻结、划拨对方的财产。

综上所述，面对别人欠钱且联系不上的情况，你应首先保留好证据，并尝试通过多种方式与对方取得联系。若沟通无果，则可通过法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，请务必关注诉讼时效，并收集好对方的财产线索以便执行。