当遗赠和遗嘱相抵触时，这确实是一个需要细致处理的问题，主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来进行解决。以下是我为您详细梳理的处理原则和步骤：

一、理解遗嘱与遗赠的基本概念

首先，我们需要明确遗嘱和遗赠的定义及其区别：

• 遗嘱：是立遗嘱人依法处理自己生前所有财产及其他事务，并于死亡后发生效力的法律行为。遗嘱人可以指定法定继承人中的一人或数人继承遗产，也可以将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人（这部分即构成遗赠）。
• 遗赠：特指公民以遗嘱方式将其遗产中财产权利的一部分或全部赠给国家、集体组织、社会团体或法定继承人以外的个人，在遗嘱人死后发生法律效力的法律行为。

二、分析抵触情形及处理原则

1. 遗嘱继承人放弃继承或受遗赠人放弃受遗赠

   • 如果遗嘱继承人放弃继承，那么这部分遗产将按照法定继承的规则来处理。
   • 如果受遗赠人放弃受遗赠，那么相关财产将按照遗嘱中确定的其他分配原则处理，或者归其他继承人所有。

2. 既有遗嘱又有遗赠扶养协议

   • 根据《民法典》第一千一百二十三条，遗赠扶养协议的效力优先于遗嘱继承和遗赠。因此，在这种情况下，应优先履行遗赠扶养协议，剩余财产再按照遗嘱或法定继承的规则来处理。

3. 遗嘱内容部分冲突

   • 如果在同一份遗嘱中，对同一财产既有遗赠又有遗嘱继承的表述，我们需要结合立遗嘱人的真实意愿来判断。
   • 如果能明确区分不同财产的处置意图，那么分别适用遗赠和遗嘱继承的规则。
   • 如果无法区分或存在矛盾条款，可能导致该部分遗嘱无效，这时需要通过补充证据或法定继承程序来解决。

4. 多份遗嘱内容冲突

   • 根据《民法典》第一千一百四十二条，以最后一份有效遗嘱为准。如果多份遗嘱均合法有效但内容相悖，那么只执行时间最晚的遗嘱。

三、处理流程与法律依据

• 核心法条：主要依据《民法典》第一千一百二十三条（遗赠扶养协议优先）和第一千一百四十二条（多份遗嘱效力认定）来处理。
• 处理步骤：
  1. 确认是否存在遗赠扶养协议，并优先处理。
  2. 核验遗嘱的形式要件是否合法，确保遗嘱的有效性。
  3. 比对遗嘱的订立时间及内容完整性，确定最后一份有效遗嘱。
  4. 结合证人证言等证据材料，还原立遗嘱人的真实意愿，确保遗产分配的公正与合理。

四、特殊情况说明

• 如果遗嘱是在《民法典》施行前成立的，且存在公证遗嘱，那么在《民法典》施行前，公证遗嘱的效力是优先的。但《民法典》施行后，这一规定被修改，确立了“最后遗嘱优先”的原则，无论遗嘱形式如何。

综上所述，当遗赠和遗嘱相抵触时，我们应首先确认各份遗嘱的订立时间及形式，遵循“最后遗嘱优先”的原则，并特别注意遗赠扶养协议的效力优先性。通过细致的分析和合理的处理，确保遗产分配的公正与合理。