养殖场被强拆后，即使信访多年未解决，仍然可以起诉。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、诉讼时效问题
一般诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利被侵害之日起，您有三年的时间来提起诉讼。然而，在涉及不动产（如房屋、养殖场）的案件中，由于情况复杂，诉讼时效的计算可能更为灵活。
诉讼时效的中断与中止：在信访过程中，如果您一直在积极主张自己的权利，如向相关部门提交申诉材料、参与听证会等，这些行为可能构成诉讼时效的中断。中断后，诉讼时效将重新计算。此外，如果因不可抗力或其他正当理由导致您无法及时提起诉讼，诉讼时效还可能中止，待中止原因消除后继续计算。
最长保护期限：即使超过了三年的诉讼时效，根据法律规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。但这一规定主要适用于那些长期未主张权利且无特殊情况的案件。在您的案例中，由于涉及强拆这一严重侵权行为，且您一直在信访过程中主张权利，因此不太可能适用这一最长保护期限的限制。
二、起诉的可行性
行政诉讼：如果强拆行为是由政府或其相关部门实施的，您可以考虑提起行政诉讼。行政诉讼是针对行政机关的具体行政行为提起的诉讼，旨在审查行政行为的合法性。在行政诉讼中，您可以要求法院确认强拆行为违法，并请求赔偿因此造成的损失。
民事诉讼：如果强拆行为是由非政府主体（如开发商、其他个人或组织）实施的，您可以考虑提起民事诉讼。在民事诉讼中，您可以要求侵权方承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
信访与诉讼的关系：信访和诉讼是两种不同的权利救济途径。信访是公民、法人或其他组织通过书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。而诉讼则是通过司法程序解决争议的方式。虽然信访可能在一定程度上推动问题的解决，但它并不替代诉讼。因此，即使信访多年未解决，您仍然有权通过诉讼来维护自己的合法权益。
三、建议与注意事项
收集证据：在提起诉讼前，务必收集并整理好与强拆行为相关的所有证据，包括强拆现场的照片、视频、政府文件、信访记录等。这些证据将有助于证明强拆行为的违法性以及您因此遭受的损失。
咨询专业律师：由于涉及复杂的法律问题和程序，建议您在提起诉讼前咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的诉讼策略。不过，既然您已经向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
注意诉讼时效：虽然如前所述，诉讼时效可能因多种原因而中断或中止，但您仍应密切关注诉讼时效的问题。确保在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
保持理性与耐心：诉讼过程可能漫长且复杂，需要您保持理性与耐心。积极配合律师的工作，按照法律程序逐步推进案件的解决。
综上所述，养殖场被强拆后，即使信访多年未解决，您仍然有权通过诉讼来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。