在粽子中添加硼砂，若达到一定量并造成严重后果，确实可能要负刑事责任。以下从不同角度进行详细分析：

1. 硼砂的毒性及法律定性：

   • 硼砂是一种有毒的化学物质，对人体健康有严重危害，如摄入过量可能导致中毒甚至死亡。
   • 根据相关法律法规，硼砂被明确列为禁止在食品中添加的非食用物质。在食品中添加硼砂，属于违法行为。

2. 刑事责任的可能性：

   • 生产、销售有毒、有害食品罪：如果商家或个人在粽子中添加硼砂，并销售给消费者，且该行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。此罪名一旦成立，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并可能并处罚金或没收财产。
   • 过失犯罪的可能性：如果商家或个人在添加硼砂时并未意识到其毒性，或者由于疏忽大意导致硼砂过量添加，且该行为造成了严重后果，那么可能构成过失犯罪。虽然过失犯罪的刑事责任相对较轻，但仍然可能面临刑事处罚。

3. 刑事责任的判定因素：

   • 硼砂的添加量：硼砂的添加量是判定是否构成犯罪的重要因素之一。如果添加量极少，且未造成严重后果，可能仅构成行政违法，受到行政处罚。
   • 造成的后果：是否造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，是判定是否构成刑事犯罪的关键。如果未造成严重后果，可能不构成刑事犯罪，但仍可能面临行政处罚。
   • 主观故意：商家或个人在添加硼砂时是否明知其有毒性，以及是否故意添加，也是判定刑事责任的重要因素。如果明知有毒性而故意添加，将面临更严厉的刑事处罚。

4. 法律建议：

   • 严格遵守法律法规：商家和个人应严格遵守国家关于食品安全的法律法规，不得在食品中添加任何非食用物质。
   • 加强食品安全意识：提高食品安全意识，了解并遵守食品安全标准，确保所销售的食品符合安全要求。
   • 及时咨询专业律师：如果涉及食品安全问题或面临法律纠纷，应及时咨询专业律师，了解自身权利和义务，并寻求法律帮助。

总结来说，在粽子中添加硼砂是违法行为，若达到一定量并造成严重后果，可能构成生产、销售有毒、有害食品罪或其他相关犯罪。因此，商家和个人应严格遵守法律法规，确保食品安全。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。