情人之间欠钱不还，是可以起诉的。无论是何种关系，只要存在真实的借贷关系，出借人的合法权益就受到法律保护。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。这为出借人提供了法律保护的基础，即当借款人不履行还款义务时，出借人有权依据法律规定向法院提起诉讼。

二、起诉条件

要成功起诉，需满足以下条件：

1. 原告资格：出借人作为与案件有直接利害关系的公民，具备原告的主体资格。
2. 明确被告：需提供借款人的详细信息，如姓名、性别、住所等，以便法院确定被告身份。
3. 具体诉讼请求和事实理由：
   • 诉讼请求通常包括要求借款人偿还借款本金及利息（如有约定），并承担诉讼费用。
   • 事实和理由部分需详细阐述借款过程，包括时间、地点、方式、金额及双方约定等，以及借款人未还款的情况。
4. 管辖法院：借贷纠纷属于人民法院受理民事诉讼的范围，一般遵循“原告就被告”的原则确定管辖法院。若借条中对管辖法院有明确约定，且该约定不违反法律规定，则按照约定的法院起诉。

三、证据收集与注意事项

• 关键证据：为了证明借贷关系的存在，出借人应尽可能收集以下证据：

  • 借条或借款合同：这是最直接且有力的证据，需确保内容清晰明确，是双方真实意思的表示，且不存在欺诈、胁迫等情形。
  • 转账记录：银行转账记录、支付宝或微信转账截图等均可，以证明借款的实际交付。
  • 聊天记录：微信、短信等聊天记录中涉及借款的内容，注意保留原始载体以备法庭核实。
  • 其他证据：如通话录音、证人证言等，可作为辅助证据。

• 区分借款与赠与：在情侣关系中，部分转账可能被视为赠与而非借款。因此，出借人在提供证据时应特别注意区分款项性质，如转账时备注“借款”或聊天记录中明确表示借款意图等，以增强证据的证明力。

四、实际操作建议

1. 尝试协商：在起诉前，尽量通过友好协商的方式解决纠纷，以节省时间和成本。
2. 准备充分：若协商无果，应及时准备充分的证据材料，确保诉讼请求得到法院的支持。
3. 撰写起诉状：起诉时需撰写并提交起诉状，内容包括原告与被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等部分，并附上借条及相关证据材料。
4. 后续诉讼流程：
   • 立案：法院收到起诉材料后，会进行审查。符合立案条件的，会予以受理并通知缴纳诉讼费。
   • 送达与答辩：法院会将起诉状副本送达被告，并给予被告一定的答辩期。被告需在答辩期内提交答辩状。
   • 开庭审理：双方当事人需按照法院通知的开庭时间到庭参加庭审。庭审过程中，双方将进行举证、质证，法官会根据双方陈述和证据作出判决。
   • 执行：若判决生效后，被告仍不履行还款义务，原告可在规定时间内申请强制执行。法院将通过查封、扣押、冻结被告财产等措施来实现债权。

综上所述，情人之间欠钱不还的情况下，出借人有权依法向法院提起诉讼以维护自身权益。在起诉前，务必收集好相关证据，并明确诉讼请求和事实理由，以确保诉讼的成功率。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。