核心结论：要向对方老板追讨应付款，可以通过友好沟通、发送正式催款函、寻求第三方调解或通过法律途径解决。以下是具体分析和建议：

1. 友好沟通，明确诉求
   首先，建议通过电话、邮件或面对面沟通的方式，礼貌且明确地告知对方老板应付款的具体金额、付款期限及未付款可能带来的影响（如影响双方合作关系、产生额外费用等）。沟通时保持冷静和专业，避免情绪化表达，以增加对方配合的可能性。

2. 发送正式催款函
   如果友好沟通无果，可以准备一份正式的催款函，明确列出欠款金额、欠款原因、付款期限及逾期付款的法律后果。催款函应加盖公司公章或由负责人签字，以增加其正式性和法律效力。同时，通过邮件、快递等方式发送给对方老板，并保留好发送凭证。

3. 寻求第三方调解
   如果双方关系较为复杂或直接沟通存在困难，可以考虑寻求第三方调解。例如，可以邀请行业协会、商会或双方共同信任的第三方机构介入，协助双方进行协商和调解。调解过程中，应坚持原则，同时保持灵活性，以达成双方都能接受的解决方案。

4. 通过法律途径解决
   如果以上方法均无效，且欠款金额较大或对方态度强硬，可以考虑通过法律途径解决。具体步骤包括：

   • 准备证据材料：收集与欠款相关的合同、发票、对账单、沟通记录等证据材料，以证明对方确实存在欠款行为。
     
   • 发送律师函：委托律师向对方发送律师函，正式警告对方履行付款义务，并告知其可能面临的法律后果。
     
   • 提起诉讼或申请仲裁：如果对方仍不履行付款义务，可以向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁，通过法律手段追讨欠款。

额外建议：

• 在追讨欠款过程中，注意保留好所有沟通记录和证据材料，以备不时之需。
  
• 如果对方老板以各种理由拖延付款，可以要求其提供书面还款计划或担保措施，以增加其还款的诚意和可行性。
  
• 如果涉及跨地区或跨国欠款，可能需要考虑不同地区的法律差异和诉讼成本等因素。

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