结论：是否辞退口腔市场专员不能仅因其1个多月没开张就做出决定，需要综合考虑多方面因素，包括公司的规章制度、员工的工作表现、是否存在合法解除劳动合同的情形等。
分析如下：
公司规章制度与劳动合同约定：
- 首先，需要查看公司的规章制度以及与该市场专员签订的劳动合同中，是否有关于业绩考核、解雇条件等具体规定。如果规章制度或劳动合同中明确规定了在一定期限内未达到特定业绩标准可以解雇，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司可能有权依据此规定进行解雇。
- 但，即使规章制度或劳动合同中有相关规定，公司也需要确保这些规定的制定程序合法，且已向员工进行了公示或告知，否则可能因程序违法而导致解雇行为无效。
员工工作表现与能力评估：
- 1个多月没开张可能只是员工当前工作表现的一个方面，不能全面反映其工作能力、态度或潜力。公司应对员工进行全面的工作表现评估，包括其工作态度、努力程度、市场分析能力、客户沟通能力等。
- 如果员工虽然短期内未开张，但表现出积极的工作态度、良好的市场分析能力和客户沟通能力，且公司认为其有潜力在未来取得更好的业绩，那么辞退可能不是最佳选择。
合法解除劳动合同的情形：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，公司只有在符合特定情形（如员工严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害、不能胜任工作经过培训或调整工作岗位仍不能胜任等）时，才能合法解除劳动合同。
- 在本案例中，如果公司仅因员工1个多月没开张就认为其不能胜任工作并决定辞退，可能缺乏充分的法律依据。除非公司能证明该员工确实无法胜任市场专员的工作，且已经进行了必要的培训或调整工作岗位仍无改善。
经济补偿与法律责任：
- 如果公司决定辞退该员工，且辞退行为不符合法律法规的强制性规定或劳动合同的约定，那么公司可能需要承担相应的法律责任，包括支付经济补偿金、赔偿金等。
- 经济补偿金的计算：根据《劳动合同法》的规定，经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。具体计算公式为：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资。
建议：
- 公司：在决定是否辞退该员工前，应进行全面的评估和调查，确保辞退行为符合法律法规的强制性规定和劳动合同的约定。同时，应考虑与员工进行沟通，了解其未开张的原因和困难，并尝试提供必要的支持和帮助。
- 员工：如果面临被辞退的风险，应了解自己的合法权益和可能的法律后果，并考虑与公司进行协商或寻求法律援助。
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