在住宾馆期间突发脑梗，认定宾馆责任需结合具体情形，通常宾馆仅在未尽到安全保障义务时承担相应责任。具体分析如下：
宾馆的安全保障义务范围
根据《民法典》第1198条，宾馆作为经营场所，需对入住客人承担安全保障义务，包括：
- 硬件设施安全（如地面防滑、消防设施完备、电梯正常运行等）；
- 日常管理安全（如及时清理公共区域障碍物、监控覆盖公共区域等）；
- 紧急救助义务（如客人突发疾病时及时拨打急救电话、协助送医等）。
若脑梗发生与宾馆设施或管理缺陷直接相关（如因地面湿滑摔倒诱发脑梗），宾馆可能需承担部分责任。
脑梗与宾馆行为的因果关系
需证明脑梗发作与宾馆的过错存在直接因果关系，例如：
- 宾馆未提供基本医疗救助（如拒绝协助拨打120）；
- 宾馆明知客人存在明显健康风险（如醉酒、昏迷）却未采取措施；
- 宾馆环境或服务直接导致客人病情加重（如长时间高温环境、强制体力活动）。
若脑梗系客人自身疾病（如高血压、动脉硬化）自然发作，且宾馆已尽到合理救助义务，则宾馆通常无需担责。
举证责任分配
客人需承担初步举证责任，证明：
- 在宾馆入住期间发病；
- 宾馆存在过错（如设施缺陷、管理疏忽）；
- 过错与损害结果之间存在可能性关联。
宾馆若主张免责，需提供证据证明已尽到安全保障义务（如监控记录、急救记录、设施检测报告等）。
责任比例的认定
即使宾馆存在过错，法院也会根据双方过错程度划分责任比例。例如：
- 若客人自身疾病是主因，宾馆仅因救助不及时承担次要责任（如20%-30%）；
- 若宾馆设施缺陷直接导致发病（如电梯故障引发惊吓），可能承担主要责任（如50%以上）。
建议行动：
- 立即保存证据：现场照片、监控录像、医疗记录、宾馆工作人员沟通记录等；
- 要求宾馆书面说明事件经过，并保留相关凭证；
- 若协商无果，可向当地消费者协会投诉或直接起诉，通过司法鉴定明确因果关系。
提示：脑梗等突发疾病的责任认定需结合医学鉴定和法律事实，建议尽快委托律师介入处理，以最大限度维护权益。