作为有劳动纠纷处理经验的律师，我理解你作为劳动者对工资公平性的合理关切。针对你的情况，可按以下步骤处理：
- 固定证据链
需先收集能证明劳动关系及工资计算方式的证据，包括：
- 劳动合同（含工资条款）
- 工资条/银行流水（显示实发金额）
- 考勤记录（打卡记录、排班表等）
- 同事证言（需2人以上无利害关系人）
- 微信聊天记录（如老板承认工资计算错误的对话）
法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议时，劳动者对主张的事实负有举证责任，但用人单位掌握管理证据的应由其提供。
- 协商解决路径
建议先与老板进行书面沟通（微信/邮件均可），明确指出：
- 具体月份的应发工资计算方式（如：基本工资+加班费+绩效）
- 实际发放金额与应发金额的差额
- 要求补发差额的合理期限（建议7-15个工作日）
操作要点：保留沟通记录作为后续维权证据，避免口头协商无凭证。
- 行政投诉渠道
若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（全国统一热线12333），需准备：
- 投诉登记表（说明欠薪事实）
- 证据材料复印件
- 身份证复印件
处理时限：劳动监察部门应在5个工作日内决定是否受理，60个工作日内完成调查。
- 劳动仲裁程序
若投诉未解决，可申请劳动仲裁（免费），需注意：
- 仲裁时效：自知道权益受损之日起1年内
- 仲裁请求：可主张补发工资+25%经济补偿金（《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第三条）
- 举证责任：用人单位需提供工资计算依据，否则承担不利后果
特别提醒：餐饮行业常见克扣工资情形包括：
- 擅自降低时薪标准
- 未计算法定节假日3倍工资
- 扣减工装费等不合理费用
- 以”效益不好”为由普遍降薪
建议先核对工资是否符合当地最低工资标准（可通过人社局官网查询），若低于标准可直接主张差额。如需进一步帮助，可提供具体工资计算方式及证据材料，我将为你分析维权方案。