村集体土地未经审批盖房，一般由多个部门协同认定违建，主要包括乡镇人民政府、自然资源部门、农业农村部门以及住房和城乡建设部门等。以下是对这些部门认定违建的具体说明：

1. 乡镇人民政府：

   • 乡镇政府对本辖区内的土地使用情况最为熟悉，能够及时发现和处理各类违法建设行为。在日常巡查中，乡镇政府的工作人员可以直观地看到是否有村民未经批准擅自搭建房屋等建筑物。
   • 对于在乡村庄规划区内未依法取得乡村建设规划许可证或者未按照乡村建设规划许可证的规定进行建设的，乡镇人民政府有权责令停止建设、限期改正；逾期不改正的，可以拆除。

2. 自然资源部门（原国土资源部门）：

   • 该部门主要负责土地资源的管理和监督，对于涉及非法占用土地的违建行为进行认定。例如，一些村民在耕地上违规建房，自然资源部门可以通过卫星遥感监测、实地勘查等手段，确定是否存在非法占地以及占地的具体性质和面积等情况。
   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，占用耕地建房等违法行为，由县级以上人民政府自然资源主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 农业农村部门：

   • 农业农村部门在农村宅基地管理改革等方面发挥重要作用，参与农村违建的认定工作。特别是在涉及农村宅基地使用规范和农业设施建设的合规性认定方面，农业农村部门具有专业优势。
   • 对于村民超出宅基地规定面积建房或者违规建设农业大棚等设施的情况，农业农村部门可以根据相关政策法规进行认定，并会同相关部门进行处理。

4. 住房和城乡建设部门：

   • 住房和城乡建设部门侧重于对建筑物的规划、设计和施工等方面进行监管和认定。如果农村违建涉及到违反城乡规划、建筑安全标准等问题，住房和城乡建设部门会介入认定。
   • 例如，一些村民在没有取得建设工程规划许可证的情况下擅自建造多层楼房，住建部门可以从规划和建筑质量的角度进行审查和认定，并依法作出处理决定。

认定流程方面，一般包括线索收集与初步调查、资料核查、技术鉴定（如有需要）以及综合认定等步骤。相关部门会通过日常巡查、群众举报等方式发现疑似违建行为，然后进行调查取证、审核认定，并依法作出处理决定。

法律后果方面，对于违法建房行为，相关部门有权责令停止建设；若房屋已建成，则可能面临限期拆除、罚款等法律后果。情节严重者还可能触犯刑法，构成非法占用农用地罪等刑事犯罪。

因此，如果您在村集体土地上未经审批盖房，可能会面临多个部门的认定和处理。建议您在盖房前务必了解并严格遵守相关法律法规和审批程序，以确保建房行为的合法性。如果您已经存在疑似违建情况，或者对相关法律法规有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律意见和指导。