遇到养老院护工对老人粗暴的情况，可以采取以下措施来维护老人的合法权益：

1. 立即制止并记录证据：

   • 一旦发现护工有粗暴行为，应立即上前制止，防止老人受到进一步伤害。
   • 尽可能收集现场证据，如拍照、录像或记录目击者信息，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 与养老院管理层沟通：

   • 将护工的粗暴行为及时告知养老院的管理层，要求他们立即采取措施进行调查和处理。
   • 要求养老院提供书面处理结果，并明确后续如何防止类似事件再次发生。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果养老院管理层未能妥善处理或处理结果不满意，可以向当地民政部门、老龄工作委员会或相关监管机构投诉。
   • 投诉时，应提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够迅速介入调查。

4. 考虑法律途径：

   • 如果老人的权益受到严重侵害，如身体受伤或精神受到严重损害，可以考虑通过法律途径来维护权益。
   • 可以咨询律师，了解具体的法律程序和可能的赔偿方案，包括提起民事诉讼要求赔偿损失，或者向公安机关报案追究护工的刑事责任（如果行为构成犯罪）。

5. 关注老人的心理和情感需求：

   • 在处理此类事件时，不要忽视老人的心理和情感需求。他们可能因此事件感到恐惧、无助或沮丧。
   • 应给予老人足够的关爱和支持，帮助他们度过难关，并考虑为他们提供心理咨询或治疗服务。

额外建议：

• 在选择养老院时，应仔细考察其服务质量、员工素质和管理水平，尽量选择有良好口碑和信誉的养老院。
• 定期与老人沟通，了解他们在养老院的生活情况，及时发现并解决问题。

最后，如果遇到养老院护工对老人粗暴的情况，不要犹豫，立即采取行动来维护老人的合法权益。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业、全面的解答。