夜间拆农田简易棚是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果拆除行为有合法依据且程序正当：

   • 合法依据：若农田简易棚属于违法建筑，且相关部门已经依法作出了拆除决定，那么拆除行为本身是有法律依据的。违法建筑通常指的是未经规划、建设等部门批准，擅自搭建的建筑物或构筑物。
   • 程序正当：在拆除前，相关部门应当依法履行告知义务，通知当事人拆除的时间、地点和理由，并给予当事人陈述、申辩和申请行政复议或提起行政诉讼的权利。如果拆除行为是在这些程序都得到妥善履行的情况下进行的，那么即使是在夜间拆除，也不一定构成违法。但需要注意的是，除非有特殊情况（如紧急避险、防止证据灭失等），且经过相关部门批准，否则夜间拆除可能因影响居民正常生活和休息而引发争议。

2. 如果拆除行为缺乏合法依据或程序不当：

   • 缺乏合法依据：如果农田简易棚并非违法建筑，或者相关部门没有依法作出拆除决定，那么拆除行为就缺乏合法依据，构成违法。
   • 程序不当：即使拆除行为有合法依据，但如果相关部门在拆除前没有依法履行告知义务，或者没有给予当事人充分的陈述、申辩和申请救济的权利，那么拆除行为也可能因程序不当而被认定为违法。在这种情况下，夜间拆除更可能因缺乏透明度和公正性而加剧违法性。

法律建议：

• 对于当事人：如果您的农田简易棚被夜间拆除，且您认为拆除行为违法，您可以首先收集相关证据（如照片、视频、拆除通知等），然后向相关部门提出异议或申请行政复议。如果对行政复议结果不满，您还可以向人民法院提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
• 对于相关部门：在进行拆除行为时，务必确保有合法依据且程序正当。如果需要在夜间进行拆除，应当事先获得相关部门的批准，并尽可能减少对居民正常生活和休息的影响。同时，应当加强与当事人的沟通，确保拆除行为的透明度和公正性。

可能法律后果：

• 如果拆除行为被认定为违法，相关部门可能需要承担行政责任（如被责令改正、赔偿损失等），甚至可能面临刑事责任（如滥用职权罪、玩忽职守罪等，具体取决于违法行为的性质和后果）。
• 对于当事人而言，如果拆除行为违法且造成了损失，您有权要求相关部门进行赔偿。

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