在耕地上建简易棚是否违法，主要取决于搭建地点、用途以及是否符合相关法律规定。在符合特定条件下，搭建简易棚是合法的；若违反相关规定，则可能构成违法。以下是对此问题的详细分析：
一、合法的情况及条件
搭建地点合规：
- 如果简易棚是搭建在依法可用于农业生产的土地上，如园地、林地、牧草地等，且符合乡（镇）土地利用总体规划和村庄规划，那么这种搭建行为通常是合法的。
- 特别地，如果简易棚是作为农业生产辅助设施，如存放农具、农业生产资料等，且规模较小，不影响耕地的正常种植功能，那么这种搭建行为也是被允许的。
用途合理：
- 简易棚应仅用于农业生产活动，如养殖少量家禽、存放农产品等，且不对周围环境造成污染或破坏。
- 如果简易棚的用途符合当地农业发展规划和政策要求，如用于发展乡村旅游、休闲农业等新产业新业态，且经过合法审批，那么这种搭建行为也是合法的。
符合法律规定：
- 搭建简易棚应遵守《中华人民共和国土地管理法》、《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规，确保取得必要的建设许可或符合规划要求。
- 特别是，如果涉及在耕地上搭建简易棚，应确保不改变耕地的农业用途，不破坏耕作层，且经过相关部门批准。
二、违法的情况及后果
未经审批占用农用地：
- 擅自在耕地上搭建简易棚，改变农用地的用途，违反了《土地管理法》中关于农用地保护的规定。相关部门将责令停止违法行为，要求限期拆除简易棚，恢复土地原状，并可能处以罚款。
违反乡村建设规划：
- 如果所在地区有明确的乡村建设规划，而搭建的简易棚不符合规划要求，影响了乡村整体风貌、公共安全或邻里关系，乡镇政府或相关规划管理部门有权责令整改或拆除。
非法商业化使用或破坏生态环境：
- 如果简易棚用于大规模的商业化活动，或者存在破坏生态环境等行为，如排放污染物、破坏土壤结构等，也可能构成违法，并面临相应的法律责任。
三、法律建议
了解相关法律法规和政策：
- 在搭建简易棚之前，应充分了解并遵守相关法律法规和政策要求，确保搭建行为合法合规。
咨询相关部门意见：
- 如果对搭建简易棚的合法性存在疑问，建议向当地自然资源主管部门、农业农村主管部门或乡镇政府咨询意见，以确保搭建行为符合当地规划和政策要求。
及时补办手续：
- 如果简易棚已搭建在耕地上且未办理相关手续，应尽快补办手续或选择其他合法地点进行搭建，以避免进一步的法律后果。
遵守环保法规：
- 在搭建和使用简易棚过程中，应遵守环保法规，确保不对周围环境造成污染或破坏。
总结来说，在耕地上建简易棚的合法性取决于多个因素，包括搭建地点、用途以及是否符合相关法律法规和政策要求。为确保搭建行为的合法性，建议在搭建前充分了解并遵守相关规定，并在必要时咨询相关部门或我的意见。