核心结论：未签订劳动合同的情况下遭遇降工资，您可以通过以下途径维护自身权益：1. 收集证据证明劳动关系及降薪事实；2. 与用人单位协商解决；3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。以下为详细说明：

1. 收集证据证明劳动关系及降薪事实

• 劳动关系证明：尽管未签订书面劳动合同，但您可以通过其他方式证明与用人单位存在事实劳动关系。例如，工作证、工作服、工资条、银行转账记录、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等，都可以作为证明劳动关系的有效证据。

• 降薪事实证明：收集能够证明工资被降低的证据，如降薪前后的工资条、银行转账记录、公司通知或公告等。这些证据将有助于您在后续的协商、投诉或仲裁中证明自己的权益受到了侵害。

2. 与用人单位协商解决

• 沟通协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与用人单位进行沟通协商，明确表达您对降薪的不满，并要求恢复原工资水平或给予合理补偿。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。

• 书面记录：如果协商达成一致意见，建议将协商结果以书面形式记录下来，并由双方签字确认。这样可以在后续出现争议时提供有力证据。

3. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理，并可能要求其补发工资、支付赔偿金等。

• 申请劳动仲裁：您还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据证明自己的主张，并按照仲裁程序进行陈述和辩论。如果仲裁裁决支持您的诉求，用人单位必须履行裁决结果；如果用人单位不履行裁决结果，您还可以向人民法院申请强制执行。

额外提醒：

• 未签订劳动合同的双倍工资赔偿：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在维护自己工资权益的同时，您还可以考虑主张这一权利。

• 及时行动：劳动争议的解决有时效性限制，因此建议您在发现权益受到侵害后尽快采取行动，以免错过维权时机。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。