结论：端午节放三天假，双倍工资是否只发一天，这主要取决于端午节这三天假期的具体构成以及劳动者的实际工作情况。如果端午节三天均为法定节假日，且劳动者在这三天都工作了，那么应当支付三倍工资，而非双倍；如果其中只有一天是法定节假日，另外两天是休息日，且劳动者在法定节假日工作，在休息日未工作，则法定节假日工作的一天应支付三倍工资，休息日不额外支付工资（若休息日工作且未安排补休，则应支付双倍工资）。

分析说明：

1. 法定节假日与休息日的区别：

   • 法定节假日：根据《全国年节及纪念日放假办法》，端午节属于法定节假日，通常放假一天（若与周末连休，则可能形成三天假期）。在法定节假日工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 休息日：即周末，通常每周两天。在休息日工作的，若不能安排补休，用人单位应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

2. 端午节假期的构成：

   • 如果端午节三天均为法定节假日（这种情况较为罕见，通常端午节只放假一天，其余两天为周末休息日），且劳动者在这三天都工作了，那么根据法律规定，应当支付三倍工资，共三天。
   • 如果端午节只有一天是法定节假日，另外两天是休息日，那么：
     • 劳动者在法定节假日工作的一天，应支付三倍工资。
     • 劳动者在休息日未工作的，不额外支付工资。
     • 劳动者在休息日工作且用人单位未安排补休的，应支付双倍工资。

3. 实际操作中的常见情况：

   • 通常情况下，端午节放假一天为法定节假日，其余两天为周末休息日。因此，如果劳动者在法定节假日工作，应获得三倍工资；在休息日工作且未安排补休的，应获得双倍工资。

特殊场景：

• 如果用人单位与劳动者在劳动合同或集体合同中有特别约定，如节假日加班工资的支付标准高于法定标准，那么应按照约定执行。
• 如果劳动者对加班工资的支付有疑问或争议，可以与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

行动建议：

• 劳动者应了解自己的权益，包括法定节假日和休息日的加班工资支付标准。
• 在遇到加班工资支付问题时，应保留好相关证据，如加班记录、工资条等。
• 如有问题或争议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。