发生电动车与面包车后视镜碰撞事故后，可按以下步骤处理：

1. 立即停车并确保安全
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后50-100米处设置警示标志（夜间或恶劣天气需增加距离）。若事故发生在高速公路，需在150米外设置标志。此举可避免二次事故，同时履行法定义务。

2. 现场取证与责任判断

   • 拍照留存证据：拍摄碰撞部位、车辆位置、道路标线、周围环境等照片，重点记录后视镜损坏情况、两车相对位置及刹车痕迹。
     
   • 确认责任归属：若电动车违反交通规则（如逆行、闯红灯）导致碰撞，通常需承担主要责任；若面包车存在违规停车、突然变道等行为，则可能承担部分责任。根据《道路交通安全法实施条例》第九十一条，交警会根据行为对事故的作用及过错程度划分责任。

3. 联系交警与保险公司

   • 报警处理：拨打122或110报警，等待交警到场制作《事故责任认定书》。若双方对责任无争议，可签署《快速处理协议书》后撤离现场。
     
   • 报保险：若车辆投保交强险或商业险，需在48小时内通知保险公司。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第二十一条，保险公司将在责任限额内赔偿对方损失（电动车属非机动车时，面包车交强险需赔偿；若电动车被认定为机动车且未投保，则可能面临行政处罚）。

4. 协商赔偿或诉讼解决

   • 协商赔偿：若责任明确且损失较小（如后视镜维修费用在2000元以内），可双方协商赔偿金额并签署书面协议。
     
   • 诉讼途径：若协商不成，可向法院提起民事诉讼，需提交《事故责任认定书》、维修发票、照片等证据。根据《民法典》第一千二百一十三条，先由保险公司在交强险范围内赔偿，不足部分按责任比例分担。

特殊情形提示：

• 若电动车被鉴定为机动车（如时速超25km/h、无脚踏骑行功能），且驾驶人未取得驾驶证，可能面临行政处罚（如罚款、拘留），同时需承担更高比例的赔偿责任。
  
• 若面包车后视镜损坏导致无法正常行驶，需联系拖车将车辆移至不妨碍交通的地点，避免被认定为“肇事逃逸”。

建议：

1. 保留所有沟通记录（如协商录音、短信）及费用凭证；
   
2. 若对责任认定有异议，可在3日内申请复核；
   
3. 赔偿金额争议较大时，可共同委托第三方机构评估损失。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。