您好，关于您提出的“协议签字印手印怎么能变认真假”的问题，这确实是一个涉及法律证据真实性的重要问题。在法律实践中，为了确认协议上的签字和手印是否真实，通常需要进行专业的司法鉴定，特别是文痕鉴定。

一、文痕鉴定的作用

文痕鉴定，简单来说，就是通过专业的技术手段，对文件上的字迹、印章、手印等进行真伪鉴定。这种鉴定在合同类或经济纠纷案件中尤为重要，因为它能有效查明案件真实情况，辨析关键证据的真实性。

二、如何鉴定签字和手印的真假

1. 签字鉴定：

   • 鉴定人会通过比对签字样本与检材上的签字，观察字迹的形态、结构、运笔特征等是否一致。
   • 还会利用先进的仪器设备，如显微镜、文检仪等，对字迹进行更细致的分析，比如检查字迹的墨水分布、笔画顺序等。
   • 在您提到的案例中，鉴定人就是通过发现检材字迹笔画一侧边缘的喷溅墨点形态和数量存在差异，从而判断签字与其他字迹不是一次性打印形成的。

2. 手印鉴定：

   • 手印鉴定主要观察手印的纹线形态、结构、细节特征等是否与样本一致。
   • 鉴定人会使用专业的指纹鉴定技术，如指纹比对系统，来比对手印与样本之间的相似度。
   • 还会考虑手印的形成条件，如压力、角度、介质等，以判断手印的真实性和形成时间。

三、如何避免签字和手印被伪造

1. 不要随意在未知文件内容的情况下签名或按手印：在签署任何文件之前，务必仔细阅读文件内容，确保自己完全理解并同意文件中的条款。

2. 不要随意在空白文件上签名或按手印：空白文件容易被他人利用，添加不利于自己的内容。因此，尽量避免在空白文件上留下自己的签字或手印。

3. 在文件上签名或按手印后，如留有比较大的空白区域，尽量划掉空白处或标注此处无内容等字样：这样可以减少他人利用空白区域进行伪造的可能性。

四、如果怀疑签字或手印被伪造，应如何维权

如果您怀疑协议上的签字或手印被伪造，可以向法院申请进行文痕鉴定。在鉴定过程中，您需要提供足够的样本供鉴定人比对。如果对方不配合提供样本，您可以尝试提供第三方单位留存的文件档案资料作为比对样本，如工商档案资料、税务资料等。

总之，确认协议签字和手印的真假是一个复杂而重要的过程，需要借助专业的司法鉴定技术。如果您对此有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的法律人士或司法鉴定机构。