针对骑手超时导致订单被取消的责任划分与赔偿问题，需结合具体场景、合同约定及法律规定综合判断，以下是分情况说明：

1. 责任划分：需区分骑手个人行为与平台责任

• 若骑手因个人原因（如故意拖延、中途处理私事）导致超时：
  骑手构成违约，需承担主要责任。根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。

  • 平台责任：若平台未尽到对骑手的合理管理义务（如未提供必要培训、未监控配送进度），可能需承担部分连带责任，但实践中平台通常通过格式条款规避此类责任。

• 若因不可抗力或平台系统问题（如定位错误、订单分配不合理）导致超时：
  骑手可主张免责或部分免责。根据《民法典》第180条，因不可抗力（如极端天气、交通管制）不能履行民事义务的，不承担民事责任，但法律另有规定的除外。

  • 平台责任：若超时系平台系统故障或算法分配不合理导致，平台需承担主要责任，骑手可要求平台协调处理。

2. 赔偿计算：需结合订单性质与实际损失

• 消费者端赔偿：

  • 订单金额返还：消费者有权要求全额退款，包括商品费用及配送费。
    
  • 额外损失赔偿：若因超时导致消费者产生其他损失（如生鲜商品变质、错过重要场合），可依据《消费者权益保护法》第55条要求赔偿，但需证明损失与超时存在直接因果关系。
    
  • 平台补偿：部分平台会通过优惠券、积分等形式补偿消费者，但此非法定义务，消费者可拒绝接受并坚持法定赔偿。

• 骑手端赔偿：

  • 平台扣款规则：骑手与平台签订的劳务协议或合作协议中通常约定超时扣款规则（如按订单金额比例扣款），但扣款金额不得超过法定上限（如不得低于当地最低工资标准）。
    
  • 申诉渠道：若骑手认为超时非自身原因，可向平台申诉并提供证据（如交通事故证明、天气预警），要求撤销扣款或部分返还。
    
  • 劳动权益保护：若骑手与平台构成劳动关系（需根据实际用工模式判断），平台扣款需符合《工资支付暂行规定》第16条，即每月扣款不得超过劳动者当月工资的20%。

3. 实务建议

• 消费者：

  1. 保留订单截图、超时通知、沟通记录等证据；
     
  2. 优先通过平台投诉渠道解决，若未获满意答复，可向12315或市场监管部门投诉；
     
  3. 若损失较大，可起诉平台或骑手（需明确被告主体，通常为平台）。

• 骑手：

  1. 及时向平台报备异常情况（如交通事故、恶劣天气）；
     
  2. 保留申诉证据（如系统截图、通话录音）；
     
  3. 若认为平台扣款违法，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：责任与赔偿需结合具体原因、合同约定及法律规定综合判断，建议根据自身角色（消费者/骑手）选择对应维权路径，必要时委托律师介入处理。