核心结论：若双方在派出所处理农村土地纠纷后签字确认“谁违法谁负责”，对方反悔的，可通过以下途径解决：

1. 确认协议效力
   首先需明确双方签字的材料性质。若该材料是派出所主持下达成的书面调解协议（需有双方签字、派出所盖章），则具有民事合同效力。根据《人民调解法》第31条，经调解达成的协议具有法律约束力，双方应履行；若对方反悔不履行，您可直接向法院起诉要求其履约或赔偿损失。

2. 对方反悔的应对方式

   • 若对方主张协议无效或可撤销：对方需举证证明签字时存在胁迫、欺诈、重大误解等情形（如被派出所强制签字）。若无法举证，法院不会支持其反悔请求。
     
   • 若对方拒不履行协议：您可凭协议原件、派出所处理记录等证据，直接向法院提起民事诉讼，要求对方承担违约责任（如返还土地、赔偿损失等）。若协议中明确约定了“谁违法谁负责”的违约条款（如违法占用土地需支付违约金），法院会据此判决。

3. 关键证据保留
   无论采取哪种方式，务必保留好以下证据：

   • 派出所出具的调解协议或处理记录（需有双方签字、派出所盖章）；
     
   • 土地权属证明（如土地承包合同、宅基地证等）；
     
   • 对方反悔的证据（如录音、短信、证人证言等）。

4. 特殊情形提示
   若派出所处理时未形成书面协议，仅是口头约定或记录在案，您需尽快联系派出所补签书面材料，或要求派出所出具《处理意见书》明确责任划分。否则，后续维权可能因证据不足受阻。

总结建议：对方反悔不可怕，关键是用好协议和证据。若对方明确拒绝履行，建议直接起诉；若对方只是口头反悔但未行动，可先通过派出所或村委会再次协调，同时固定其反悔的证据。如有具体协议内容或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会帮您分析协议条款的效力及维权策略。