组织人员代加工厂是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法代加工情况：

   • 如果组织者与加工厂之间存在合法的委托加工合同，且合同内容明确、双方权利义务清晰，同时代加工活动符合相关法律法规的规定，如环保、安全生产等方面的要求，那么这种代加工行为是合法的。
   • 例如，一家服装公司委托一家具备生产资质的加工厂进行服装生产，双方签订了详细的委托加工合同，明确了生产数量、质量标准、交货时间等条款，且加工厂在生产过程中遵守了环保和安全生产的相关规定，那么这种代加工行为就是合法的。

2. 违法代加工情况：

   • 无合法资质：如果组织者或加工厂不具备从事相关代加工活动的合法资质，如未取得相应的生产许可证、经营许可证等，那么这种代加工行为就是违法的。
   • 违反法律法规：如果代加工活动违反了国家法律法规的强制性规定，如生产假冒伪劣产品、侵犯知识产权、违反环保或安全生产规定等，那么这种代加工行为也是违法的。
   • 合同无效或欺诈：如果组织者与加工厂之间的委托加工合同存在无效情形，如欺诈、胁迫、恶意串通等，或者合同内容违反了法律法规的强制性规定，那么这种代加工行为同样可能被视为违法。

法律建议：

• 在进行代加工活动前，务必确保双方具备合法的资质和条件，并签订详细的委托加工合同，明确双方的权利义务。
• 遵守国家法律法规的强制性规定，确保代加工活动的合法性和合规性。
• 如果对代加工活动的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关政府部门，以获取准确的法律意见和指导。

可能法律后果：

• 如果代加工行为被认定为违法，组织者或加工厂可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
• 在严重情况下，如果代加工行为构成犯罪，如生产假冒伪劣产品罪、侵犯知识产权罪等，组织者或加工厂的相关责任人员还可能面临刑事处罚。

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