结论：您描述的行为是否构成互殴，需结合具体情境判断，但一般情况下，若仅为制止对方继续动手而采取的必要、合理措施，且未超出必要限度，通常不认定为互殴；若行为超出必要限度或存在主动攻击意图，则可能被认定为互殴。
分析说明：
互殴的定义与构成要件：
- 互殴通常指的是双方或多方在相互争斗中，均存在主动攻击对方的行为。其核心在于双方均有伤害对方的故意，并实施了相应的攻击行为。
您行为的性质分析：
- 根据您描述的情况，您是在对方动手后，为了防止对方继续动手而采取的抓手、抱脖子的行为。这一行为在性质上更偏向于自卫或制止不法侵害，而非主动攻击。
- 若您的行为是为了制止对方的攻击，且未超出必要的限度（如未使用过度暴力或造成不必要的伤害），则通常不被视为互殴。
可能构成互殴的情形：
- 如果您的行为超出了制止对方攻击的必要限度，例如使用了过度的暴力或造成了对方不必要的伤害，那么您的行为可能被视为互殴的一部分。
- 另外，如果您在制止对方攻击的过程中，存在主动攻击对方的意图或行为，那么也可能被认定为互殴。
法律后果与建议：
- 若您的行为被认定为自卫或制止不法侵害，且未超出必要限度，那么您通常不需要承担法律责任。
- 若您的行为被认定为互殴，那么您可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿和可能的刑事处罚（如果行为构成犯罪）。
- 建议：在类似情况下，应尽量保持冷静，采取合理、必要的措施制止对方的攻击，并避免使用过度暴力或造成不必要的伤害。同时，及时报警并寻求法律帮助，以保护自己的合法权益。
特殊场景考量：
- 如果对方动手的行为构成严重的暴力犯罪（如故意伤害、抢劫等），您在制止过程中的行为可能构成正当防卫，此时不仅不需要承担法律责任，还可能受到法律的保护。
- 如果双方存在长期的矛盾或纠纷，且此次事件是矛盾激化的结果，那么在处理时可能需要考虑双方的历史行为和责任划分。
行动建议：
- 在确保自身安全的前提下，尽量通过和平、理性的方式解决纠纷。
- 如遇紧急情况，及时报警并寻求法律援助。
- 有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。