养殖户粪污处理不达标，一般由生态环境主管部门进行处罚。以下从不同角度为你详细分析：

处罚主体

根据我国相关法律法规，生态环境主管部门是负责监管养殖户粪污处理是否达标的主要部门。这是因为养殖粪污处理不当会对环境造成多方面的污染，如水体污染、大气污染和土壤污染等，而生态环境主管部门的职责就是保护和改善环境，防治污染和其他公害。所以，当养殖户粪污处理不达标时，由生态环境主管部门来行使处罚权，以维护环境的公共利益。

常见违规情形及处罚依据

1. 未建设污染防治设施
   • 部分养殖场为降低成本，未按照规定建设相应的粪污收集、贮存、处理等污染防治设施，或者建设的设施不符合环保要求，导致粪污随意流淌、堆积。依据《畜禽规模养殖污染防治条例》第三十九条规定，未建设污染防治配套设施或者自行建设的配套设施不合格，也未委托他人对畜禽养殖废弃物进行综合利用和无害化处理，畜禽养殖场、养殖小区即投入生产、使用，或者建设的污染防治配套设施未正常运行的，由县级以上人民政府环境保护主管部门责令停止生产或者使用，可以处10万元以下的罚款。
2. 偷排直排
   • 有些养殖场为了逃避监管，采取暗管、渗井、渗坑等方式将粪污偷偷排入外环境；或者在夜间、雨天等监管薄弱时段，直接将粪污排放到周边水体或土地上。根据《中华人民共和国水污染防治法》第八十三条规定，利用渗井、渗坑、裂隙、溶洞，私设暗管，篡改、伪造监测数据，或者不正常运行水污染防治设施等逃避监管的方式排放水污染物的，由县级以上人民政府环境保护主管部门责令改正或者责令限制生产、停产整治，并处十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。
3. 超标排放
   • 即使建设了污染防治设施，但由于运行管理不善或处理技术不过关，导致排放的粪污中污染物含量超过国家和地方规定的排放标准。依据《中华人民共和国水污染防治法》第八十三条规定，超过水污染物排放标准或者超过重点水污染物排放总量控制指标排放水污染物的，由县级以上人民政府环境保护主管部门责令改正或者责令限制生产、停产整治，并处十万元以上一百万元以下的罚款；情节严重的，报经有批准权的人民政府批准，责令停业、关闭。

处罚形式

1. 罚款
   • 根据违法情节的严重程度，对养殖场处以不同金额的罚款。例如，对于未采取有效措施防止畜禽养殖废弃物渗出、泄漏的，可处十万元以下的罚款；情节严重的，处十万元以上一百万元以下的罚款。具体的罚款金额会根据养殖场的规模、违法行为的持续时间、对环境造成的损害程度等因素综合确定。
2. 责令停产整治
   • 对于违法行为严重、对环境造成较大危害的养殖场，环保部门可以责令其停止生产或者使用，进行整改，直至达到环保要求。在停产整治期间，养殖场需要采取有效措施对粪污处理设施进行升级改造，确保粪污能够达标排放。
3. 查封扣押
   • 对有证据证明可能造成严重环境污染的设备、设施等，环保部门可以采取查封、扣押措施，防止其继续污染环境。例如，如果发现养殖场的粪污处理设备存在严重故障，可能导致粪污泄漏污染环境，环保部门可以对该设备进行查封扣押，直到设备修复并符合环保要求为止。

实际案例参考

[具体地区]某生猪养殖场，存栏生猪数千头。该养殖场在建设初期未充分考虑粪污处理问题，仅设置了一个简易的粪污储存池，且未采取有效的防渗措施。随着养殖规模的扩大，粪污产量日益增加，储存池经常满溢，导致大量粪污流入周边的农田和水渠。经当地环保部门检测，该养殖场排放的粪污中化学需氧量、氨氮等指标严重超标，对周边环境造成了严重污染。环保部门依据相关法律法规，对该养殖场作出了责令限期整改、罚款50万元的处罚决定。养殖场在接到处罚通知后，积极采取措施，投入资金建设了一套完善的粪污处理设施，包括沼气池、有机肥生产车间等，实现了粪污的资源化利用和无害化处理。

为了避免因粪污处理不达标而遭受处罚，养殖户应增强环保意识，严格遵守国家环保法律法规，加大环保投入，建设和完善粪污处理设施，确保粪污得到妥善处理和达标排放。如果你在养殖过程中遇到粪污处理相关的法律问题，可以直接向我咨询。