在变道过程中被后方超速的车辆刮蹭，确实是一个比较棘手的情况，但请保持冷静，按照以下步骤来处理，可以确保事故得到妥善解决：

一、确保安全与保护现场

1. 立即停车并开启双闪：根据交通法规，发生事故后应立即停车，并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆，确保现场安全。
2. 移至安全地点：如果车辆还能移动，尽量将车移到不妨碍交通的地方，比如紧急停车带或路肩。如果车辆无法移动，人员应迅速撤离到安全地带，如护栏外，避免二次事故。
3. 确认人员安全：检查自己和对方车上的人员是否受伤，如果有伤亡情况，应立即报警并拨打急救电话。

二、记录事故信息与固定证据

1. 交换并记录信息：与对方司机交换车牌号码、驾驶证、行驶证、保险证及联系方式等信息，并确保这些信息准确无误。
2. 拍照留证：使用手机或相机对事故现场进行多角度拍照，包括事故全景、车辆刮擦部位、车况、道路标线及交通标志等。这些照片将作为后续处理的重要证据。

三、明确责任并尝试协商

1. 责任判断：根据交通法规，变道车辆需要确保安全距离并观察后方车辆情况。如果后方车辆超速且未保持安全距离导致刮蹭，那么后方车辆通常负主要责任。但具体责任比例还需根据事故实际情况和交警调查结果来确定。
2. 尝试协商：在明确责任后，双方可以尝试达成赔偿协议。如果协商成功，可以先到保险理赔服务中心对车辆进行定损。

四、报警与等待交警处理

1. 及时报警：如果对责任认定有争议、事故造成较大财产损失或有人员伤亡，应立即拨打122报警电话，向交警清晰准确地告知事故发生的时间、地点及大致情况。
2. 等待查勘：在现场等待交警和保险公司查勘人员到来，期间保持现场原状，不要破坏任何证据。

五、配合调查与责任认定

1. 如实陈述：交警到达后，如实陈述事故发生的经过，包括变道的时间、方式以及是否注意观察后视镜等细节。
2. 接收认定书：交警会根据现场勘查情况、双方陈述及相关证据出具交通事故责任认定书。这是后续处理的重要依据。

六、后续处理与保险理赔

1. 保险理赔：根据责任认定结果进行保险理赔。如果对方全责，那么对方的交强险和商业险将负责赔偿您的车辆损失。如果双方有责任，则按比例分担损失，各自向保险公司申请理赔。
2. 提供证明材料：在申请理赔时，需要提供交通事故责任认定书、车辆维修发票及定损单等相关证明材料。
3. 法律诉讼：如果无法通过协商或复核解决争议，可以考虑提起民事诉讼。在诉讼中，交通事故责任认定书仅作为证据之一，法院会根据查明的事实重新确定责任比例。

在整个处理过程中，请务必保持冷静和理智，遵守交通法规和保险合同的约定，如实陈述事故经过，以维护自己的合法权益。