针对租客交钱几天后反悔起诉房东全部退款的情况，房东在撰写答辩状时，可以从以下几个核心角度进行阐述和抗辩：

1. 合同成立与效力：

   • 合同已成立：首先，应明确指出双方已就房屋租赁事宜达成一致，并签订了书面或口头租赁合同（根据实际情况描述）。合同是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定，因此合同已成立并生效。
   • 反悔不构成解除合同的理由：租客在交钱几天后反悔，并不构成法定或约定的合同解除条件。除非合同中有明确约定租客在特定情况下有权解除合同并要求退款，否则租客无权单方面要求解除合同并全部退款。

2. 租客行为构成违约：

   • 违约事实：租客在合同签订后，无正当理由拒绝履行合同义务（如支付租金、入住等），已构成违约。
   • 违约责任：根据合同约定及《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的相关规定，租客应承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。房东有权要求租客继续履行合同或承担违约责任，而非全部退款。

3. 退款请求的合理性分析：

   • 无全额退款依据：租客要求全部退款，但并未提供充分证据证明其有权获得全额退款。例如，租客未证明房东存在违约行为或合同存在无效、可撤销等情形。
   • 已使用或受益部分：如果租客在交钱后已实际使用房屋或享受了房东提供的某些服务（如房屋清洁、维修等），则这部分费用应从退款中扣除。

4. 答辩状的具体撰写建议：

   • 标题与基本信息：答辩状应明确标题为“房屋租赁合同纠纷答辩状”，并写明答辩人（房东）的基本信息、被答辩人（租客）的基本信息以及案由。
   • 答辩请求：明确提出答辩请求，如请求法院驳回租客的全部诉讼请求或部分诉讼请求。
   • 事实与理由：详细阐述上述合同成立与效力、租客行为构成违约、退款请求的合理性分析等事实与理由，并引用相关法律法规作为支撑。
   • 证据清单：附上相关证据材料，如租赁合同、付款凭证、沟通记录等，以证明房东的主张。
   • 结尾与签名：在答辩状结尾部分，写明“此致”某某人民法院，并由答辩人签名或盖章，注明日期。

示例答辩状片段： “答辩人认为，双方签订的房屋租赁合同系真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定，合法有效。被答辩人在合同签订后无正当理由拒绝履行合同义务，已构成违约。被答辩人要求全部退款无事实和法律依据，且未提供充分证据证明其有权获得全额退款。因此，答辩人请求法院驳回被答辩人的全部诉讼请求。”

最后，撰写答辩状时务必保持客观、冷静，用事实和法律说话。如果租客的起诉存在不合理之处，房东应积极应诉，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。