孤寡老人拿刀砍伤他人，需承担民事赔偿责任，若构成犯罪还需承担刑事责任，具体赔偿及责任承担需根据实际情况分析。以下从民事赔偿和刑事责任两个角度详细说明：
一、民事赔偿方面
赔偿义务人：
- 孤寡老人作为直接侵权人，是民事赔偿的主要义务人。
- 若孤寡老人无民事行为能力或限制民事行为能力（如因精神疾病等原因），且存在监护人，则监护人需承担相应的赔偿责任。但在此案例中，孤寡老人通常应被视为具有完全民事行为能力人，除非有证据表明其存在精神障碍等特殊情况。
赔偿范围：
- 医疗费：包括受害人的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等医疗费用，以及因治疗而产生的交通费、住宿费等。
- 护理费：根据受害人的护理需求和护理人员的收入状况确定。
- 营养费：根据受害人的伤情和医疗机构的建议确定。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。若受害人无固定收入，可参照其最近三年的平均收入或当地同行业、同工种、同等劳动力的平均收入计算。
- 残疾赔偿金：若受害人因伤致残，需根据残疾等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
- 精神损害抚慰金：根据受害人的伤情和侵权人的过错程度等因素确定。
赔偿方式：
- 双方可协商赔偿事宜，达成赔偿协议。
- 若协商不成，受害人可向法院提起民事诉讼，要求孤寡老人承担赔偿责任。
二、刑事责任方面
犯罪构成：
- 孤寡老人拿刀砍伤他人，若故意伤害他人身体，达到轻伤及以上程度，则构成故意伤害罪。
- 若故意非法剥夺他人生命，则构成故意杀人罪（未遂或既遂，取决于是否造成死亡结果）。
刑事责任承担：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 若孤寡老人构成犯罪，除承担刑事责任外，还需承担民事赔偿责任。刑事责任的承担不影响民事赔偿的义务。
量刑情节：
- 孤寡老人的年龄、健康状况、犯罪动机、犯罪手段、犯罪后的态度等因素，都可能影响量刑。
- 若孤寡老人具有自首、立功、认罪认罚等情节，可从轻或减轻处罚。
三、特殊情况考虑
- 孤寡老人的经济状况：若孤寡老人经济困难，无法承担全部赔偿责任，可与受害人协商分期赔偿或寻求社会救助。
- 受害人的谅解：若受害人对孤寡老人的行为表示谅解，并出具谅解书，可在量刑时予以考虑，从轻或减轻处罚。
建议：在此类案件中，建议双方尽快协商赔偿事宜，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。若协商不成或涉及刑事犯罪，应及时向公安机关报案，并依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。