针对职业打假人发现小吃店使用不合格食品袋的处罚问题，需结合具体违法情形和法律规定综合判断，以下是详细分析：
- 行政处罚层面
根据《食品安全法》第125条，若食品袋存在以下问题可能面临处罚：
- 材质不达标：如使用非食品级塑料（如工业用塑料）或回收料生产食品袋，可能被认定为”用非食品原料生产食品相关产品”
- 标识缺陷：未标注生产日期、保质期、成分表，或标注虚假信息
- 功能缺陷：如保鲜袋未标注耐温范围导致有害物质析出
处罚标准：
- 货值金额不足1万元的：处5000-5万元罚款
- 货值金额1万元以上的：处货值金额5-10倍罚款
- 情节严重（如多次违法、造成危害后果）：责令停产停业，直至吊销许可证
- 刑事责任层面
若食品袋存在以下情形可能触犯《刑法》第143条生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 含有超标重金属（如铅、汞）
- 含有致癌物质（如塑化剂DEHP超标）
- 导致消费者食物中毒或健康损害
刑事立案标准：
- 造成轻伤以上后果
- 属于”足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病”的情形
- 涉案金额达5万元以上
- 职业打假人的特殊考量
- 索赔依据：根据《消费者权益保护法》第55条，可主张”退一赔三，最低500元”的惩罚性赔偿
- 举报奖励：依据《食品药品违法行为举报奖励办法》，可获得货值金额3%-6%的奖励（最高不超过50万元）
- 证据要求：需保留购物小票、食品袋样品、检测报告等关键证据
实务建议：
- 立即停止使用问题食品袋，封存同批次产品
- 委托第三方检测机构出具合规报告
- 主动向市场监管部门报告并配合调查
- 与职业打假人协商时注意保留书面记录
如需进一步分析具体案情（如检测报告内容、进货渠道等），可直接向我提供详细信息，我将结合《产品质量法》《标准化法》等相关法规给出针对性方案。