结论：能否盖厂房不能一概而论，需要结合租赁合同具体条款、土地性质及规划用途、是否履行法定审批程序等多方面因素综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 租赁合同的具体约定是首要依据

• 若合同中明确约定“可从事多种经营”且未限制建筑行为（如未禁止搭建永久性建筑、未要求保持土地原状等），则从合同层面看，您盖厂房的行为可能不构成违约。
• 但需注意：若合同中存在模糊条款（如“多种经营”未明确是否包含建筑），或约定了“需经出租方书面同意”等前置条件，则必须与村委会协商并取得书面许可，否则可能面临违约风险。

2. 土地性质及规划用途是核心限制

• 农业用地（如基本农田）：根据《土地管理法》及《农村土地承包法》，农业用地原则上不得擅自改变用途用于非农建设（如盖厂房）。若养殖场所在土地为农业用地，即使合同允许，也可能因违反法律强制性规定而无效，甚至面临行政处罚（如拆除、罚款）。
• 建设用地（如集体经营性建设用地）：若土地已依法转为建设用地并取得规划许可，则盖厂房的行为可能合法，但需确保符合当地城乡规划、环保要求等，并办理建设工程规划许可证等审批手续。

3. 法定审批程序必须履行

• 即使土地性质允许建设，盖厂房仍需履行规划、建设、环保等审批程序。例如：
  • 向自然资源部门申请乡村建设规划许可证；
  • 向住建部门办理施工许可（如适用）；
  • 符合环保要求（如养殖场改建厂房可能涉及环评）。
• 未履行审批程序的建筑可能被认定为“违法建筑”，面临强制拆除、罚款等风险。

4. 实践中的常见风险

• 合同风险：村委会可能以“未同意建房”或“违反土地用途”为由解除合同，要求您恢复原状或赔偿损失。
• 行政风险：自然资源、城管等部门可能以“非法占地”“未批先建”等理由查处，导致厂房被拆除或罚款。
• 邻里纠纷：若建房影响周边村民权益（如采光、通风、排水），可能引发民事纠纷。

建议行动步骤

1. 核查土地性质：向村委会或当地自然资源部门查询养殖场所在土地的规划用途（如是否为基本农田、建设用地等）。
2. 审查租赁合同：确认合同中是否明确允许建房，或是否需经出租方同意。
3. 咨询审批要求：向当地乡镇政府、自然资源部门、住建部门了解建房所需的具体审批手续。
4. 完善法律手续：在确保土地性质允许、合同无限制的前提下，依法履行审批程序后再动工。

如有进一步疑问（如合同条款解读、审批流程细节等），可直接向我咨询，我会结合具体情况为您详细分析。