买到发霉食品的处罚及维权方式，需结合具体场景分情况说明，以下是详细分析：

1. 消费者可主张的民事赔偿
   根据《食品安全法》第148条，消费者有权要求经营者或生产者承担惩罚性赔偿，具体分为两种情形：
   

• 若经营者明知食品发霉仍销售（如过期食品未下架），消费者可要求退一赔十，且赔偿金额不足1000元的按1000元计算（例如购买价50元的发霉食品，可获赔1000元）；
  
• 若经营者无主观故意（如因储存不当导致发霉），消费者仍可要求退货退款，并主张实际损失赔偿（如医疗费、误工费等）。
  操作建议：保留购物小票、食品照片、就医记录等证据，优先与商家协商；协商不成可向12315投诉或直接起诉。

1. 对经营者的行政处罚
   市场监管部门可依据《食品安全法》第124条对商家处罚：
   

• 处罚标准：货值金额不足1万元的，处5万-10万元罚款；货值金额1万元以上的，处货值金额10倍-20倍罚款；
  
• 情节严重情形：如多次违法、造成严重食物中毒等，可吊销许可证；
  
• 例外情形：若商家能证明发霉是因运输、储存等非自身原因导致，且已尽到检查义务，可能减轻或免除处罚。
  典型案例：某超市销售发霉面包被罚8万元，因无法证明已履行进货查验义务。

1. 对生产者的连带责任
   若发霉是因生产环节问题（如原料污染、加工环境不卫生），生产者需承担：
   

• 民事责任：与经营者共同赔偿消费者损失；
  
• 行政责任：市场监管部门可责令改正、没收违法所得，并处货值金额3倍-10倍罚款；
  
• 刑事责任：若发霉食品导致严重食物中毒或死亡，可能构成《刑法》第143条的生产、销售不符合安全标准的食品罪，最高可判无期徒刑。
  关键证据：需通过检测报告证明发霉与生产环节的因果关系。

温馨提示：若您遇到此类问题，建议按以下步骤处理：

1. 立即停止食用并拍照留证；
   
2. 保存购物凭证和医疗记录（如有）；
   
3. 联系商家协商赔偿，或向市场监管部门举报；
   
4. 若损失较大或商家拒赔，可委托律师起诉。
   如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。