公司若以员工简历不符为由采取法律行动，可能产生的后果需分情况讨论，具体取决于公司采取的行动类型及员工简历不符的性质。以下从不同角度为您详细分析：
一、公司解除劳动合同的情况
若员工简历存在虚假陈述，且该虚假陈述直接影响公司决定是否录用该员工：
- 法律后果：根据《劳动合同法》的相关规定，如果员工在订立劳动合同过程中存在欺诈行为，导致公司违背真实意思订立劳动合同的，公司有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。这种情况下，公司解除劳动合同是合法的，员工可能面临失业，且无法获得经济补偿。
- 建议：公司在解除劳动合同前，应确保有充分证据证明员工简历存在虚假陈述，且该虚假陈述对录用决定产生了实质性影响。同时，公司应按照法定程序解除劳动合同，如提前通知员工、办理离职手续等。
若员工简历存在轻微不符，但并未对公司造成实质性影响：
- 法律后果：如果员工简历中的不符内容并不严重，且未对公司造成实质性损害，公司以此为由解除劳动合同可能构成违法解除。根据《劳动合同法》的规定，违法解除劳动合同的，公司需要支付经济赔偿金，金额为员工在公司工作每满一年支付两个月工资的标准。
- 建议：公司在处理此类情况时，应谨慎评估员工简历不符的性质和影响程度，避免轻易解除劳动合同。如果确实需要解除劳动合同，应确保有充分理由和证据支持，并按照法定程序进行。
二、公司追究员工法律责任的情况
若员工简历中的虚假陈述构成欺诈，且给公司造成经济损失：
- 法律后果：公司有权要求员工承担赔偿责任，包括因欺诈行为导致的直接经济损失和间接经济损失。如果员工拒不赔偿，公司可以通过法律途径追究其法律责任。
- 建议：公司在发现员工简历存在虚假陈述并造成经济损失后，应及时收集证据，包括员工简历、录用通知、经济损失证明等，以便在追究法律责任时提供有力支持。
若员工简历中的不符内容涉及违法犯罪行为：
- 法律后果：如果员工简历中的不符内容涉及伪造证件、虚假身份等违法犯罪行为，公司应立即向公安机关报案，并配合公安机关进行调查。员工可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等。
- 建议：公司在处理此类情况时，应确保自身行为合法合规，避免侵犯员工合法权益。同时，公司应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和支持。
三、对员工个人声誉和职业发展的影响
- 法律后果：无论公司是否采取法律行动，员工简历不符的事实都可能对其个人声誉和职业发展产生负面影响。如果员工因此被公司解除劳动合同或追究法律责任，其未来的求职和职业发展可能会受到更大限制。
- 建议：员工在求职过程中应诚实守信，如实填写简历信息。如果发现简历中存在错误或不符内容，应及时更正并主动向公司说明情况，以避免不必要的法律风险和声誉损失。
总结来说，公司若以员工简历不符为由采取法律行动，可能产生的后果取决于员工简历不符的性质和影响程度。公司在处理此类情况时，应谨慎评估、依法行事；员工则应诚实守信、如实填写简历信息。如果您或您的公司遇到此类问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。