结论前置：面对过了试用期公司不给转正但也不开除的情况，你可以通过与公司沟通、收集证据、要求补签劳动合同并支付劳动报酬、向劳动行政部门举报或申请劳动争议仲裁等步骤来维护自己的合法权益。
法律层面分析
试用期期限与转正规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条，试用期的最长期限根据劳动合同期限的不同而有所限制。劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；一年以上不满三年的，不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的，不得超过六个月。
- 试用期包含在劳动合同期限内，仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。用人单位应在试用期届满时，对劳动者是否符合录用条件作出评价，并决定是否正式录用。
劳动者权益保护：
- 试用期结束后，若公司未明确通知你转正或辞退，而你继续在用人单位工作，则法律上视为已转为正式员工，应享受正式员工的待遇和权益。
应对措施
与公司沟通协商：
- 主动沟通：首先，你可以主动与公司人力资源部门或直接上级沟通，询问不转正也不辞退的具体原因，表达自身诉求，如要求明确是否继续雇佣关系及相应的薪资待遇等。
- 要求书面说明：如果口头沟通无法得到明确或满意的答复，可要求公司给出关于未转正的书面解释，作为后续维权的依据。
收集和保留证据：
- 工作表现证据：收集工作记录、项目文档、客户反馈、同事证言等工作相关证据，以证明自己在试用期内的工作表现符合转正条件。
- 沟通记录：保留与公司沟通的记录，如邮件、聊天记录、会议纪要等，尤其是涉及试用期评价、转正申请、公司答复的内容。
要求补签劳动合同并支付劳动报酬：
- 如协商无果，依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，你可以要求公司补签正式的劳动合同，并支付试用期后应享有的劳动报酬。
向劳动行政部门举报或申请劳动争议仲裁：
- 举报：若公司拒绝履行上述义务，你可以向当地劳动行政部门举报，要求其介入调查并处理违法行为。
- 仲裁：或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交劳动合同、工作记录、沟通记录等相关证据材料，以支持自己的诉求，如要求公司给予转正、支付工资差额及赔偿损失等。
考虑其他选择：
- 在维权过程中，你也可以同时寻找其他更适合自己的工作机会，以确保职业发展和生活稳定。
- 离职前需妥善处理与公司之间的所有事务，包括薪资结算、工作交接等，以避免后续纠纷。
注意事项
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
- 确保所有行动都在法律框架内进行，避免采取过激行为导致自身权益受损。
- 如有需要，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。
综上所述，面对过了试用期公司不给转正但也不开除的情况，你应充分了解法律规定，积极与公司沟通协商，并采取必要措施维护自己的合法权益。如公司拒绝配合，你可通过法律途径寻求救济。