结论前置：离职时未休年假的折算并非简单地从入职开始算，而是需要依据《职工带薪年休假条例》及《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，结合职工在本单位的工作天数进行折算。
一、未休年假折算的具体方式
确定全年应休年假天数：
- 根据职工累计工作年限，确定其全年应享受的年休假天数。具体为：已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。
计算当年已工作天数：
- 从年初（或入职日期）至离职日期，精确计算职工在本单位工作的实际天数。这是折算未休年假天数的基础。
折算应休未休年假天数：
- 使用公式进行折算：（当年度在本单位已过日历天数 ÷ 365天）× 职工本人全年应当享受的年休假天数 - 当年度已安排年休假天数。
- 折算结果需四舍五入取整，不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。
举例说明：假设某职工累计工作已满10年，全年应休年假为10天。该职工在当年已工作200天后离职，那么其应休未休年假天数为（200 ÷ 365）× 10 - 已安排天数（假设为0）= 5.48天，四舍五入后为5天。
二、未休年假工资支付标准
日工资收入计算：
- 日工资收入 = 月工资 ÷ 月计薪天数（通常为21.75天）。
- 月工资指职工在用人单位支付其未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资。工作时间不满12个月的，按实际月份计算月平均工资。
未休年假工资计算：
- 未休年休假工资 = 未休年休假天数 × 日工资收入 × 300%。
- 这里的300%工资包含用人单位已支付的正常工作期间工资，因此实际上用人单位需额外支付200%的工资作为未休年休假补偿。
继续举例：假设上述职工的月工资为5000元，那么其日工资收入为5000 ÷ 21.75 ≈ 229.89元。未休年休假工资为5天 × 229.89元 × 300% ≈ 3448.35元（但实际需支付额外200%部分，即约2298.90元作为补偿，因已包含正常工资）。
三、特殊情况与注意事项
书面同意不休剩余年假：
- 如果职工在离职前因工作需要未能休完年假，且书面同意不休剩余年假，用人单位无需额外支付未休年休假工资。
跨年度安排年休假：
- 单位可因生产、工作特点跨1个年度安排职工年休假，但通常应在1个年度内安排完毕。若因特殊原因需跨年度安排，应与职工协商一致。
维权途径：
- 职工如认为用人单位未按规定安排年休假或支付未休年休假工资，可依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，离职时未休年假的折算是一个涉及多个法律知识点的复杂过程。用人单位和职工均应严格遵守相关法律法规，确保年休假的合理安排和工资的正确支付。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。