您好，关于异地投保是否合法的问题，这确实是一个涉及保险法规和行业实践的重要问题。下面我将结合相关法规和实际案例，为您详细解答。
首先，从法规层面来看，《保险公司管理规定》第四十一条明确指出，保险公司的分支机构不得跨省、自治区、直辖市经营保险业务，但存在一些例外情况，如保险机构参与共保、经营大型商业保险或者统括保单业务，以及通过互联网、电话营销等方式跨省承保业务，这些需符合中国保监会的有关规定。这意味着，在符合特定条件的情况下，异地投保是可能被允许的。
然而，在实际操作中，异地投保往往伴随着一些风险和问题。例如，有些车主或物流公司可能会通过伪造、变更车辆信息来进行异地投保，以获取更低的保费或规避某些限制。这种行为不仅违反了保险法的如实告知原则，也可能导致保险合同无效，进而在发生事故时无法获得保险赔偿。
以您提供的案例为例，李某在投保过程中故意或重大过失未如实告知保险公司投保车辆的真实牌照号码，这足以影响保险公司决定是否同意承保。因此，保险公司依法解除了合同，并在事故发生后拒绝赔付。这个案例清晰地展示了不诚信投保的严重后果。
另外，从行业实践的角度来看，异地投保也可能带来一些管理上的挑战。例如，保险公司可能难以对异地投保的车辆进行及时的风险评估和核保，这可能影响保险合同的准确性和有效性。同时，异地投保也可能增加理赔的复杂性和成本，因为保险公司需要跨地区进行调查和赔付。
因此，我的建议是：
诚信投保：车主或物流公司在投保时应秉承诚信原则，如实向保险公司履行告知义务，切勿故意隐瞒、篡改重要信息。
了解规定：在投保前，应详细了解保险公司的相关规定和保险产品的条款，确保自己符合投保条件，并了解保险责任和免责条款。
选择正规渠道：避免通过不具备保险代理资质的机构或个人代办保险业务，以免造成自身权益受损。应选择正规的保险公司或保险代理机构进行投保。
关注后续服务：在投保后，应关注保险公司的后续服务，如保单变更、理赔等流程，确保在需要时能够及时获得帮助。
综上所述，异地投保的合法性取决于是否符合相关法规和行业实践的要求。在投保时，车主或物流公司应诚信投保、了解规定、选择正规渠道，并关注后续服务，以确保自己的权益得到有效保障。