针对你描述的情况，首先明确的是，涉及故意伤害和持刀威胁的行为都是违法的，需要立即报警并由公安机关介入处理。以下是从不同角度为你详细分析的处理方式和法律后果：

1. 报警与公安机关介入：

   • 在发生此类事件时，首要步骤是立即报警。公安机关会迅速出警，控制现场，并展开调查。
   • 公安机关会收集证据，包括现场勘查、询问目击者、调取监控录像等，以查明事实真相。
   • 如果对方确实存在故意撞人、持刀威胁等违法行为，公安机关将依法对其采取强制措施，如拘留、逮捕等。

2. 你的行为分析：

   • 你打对方一个嘴巴的行为，虽然可能是在情绪激动下的反应，但也可能构成轻微伤或更严重的伤害，具体取决于对方的伤势情况。
   • 如果对方的伤势构成轻微伤或以上，你可能需要承担相应的法律责任，如行政处罚（罚款、拘留）或刑事责任（如果构成故意伤害罪）。
   • 然而，在此情况下，你的行为更多可能是作为自卫或制止对方进一步违法行为的反应，这将在后续的法律程序中作为考量因素。

3. 对方的法律责任：

   • 对方骑摩托车故意撞人，如果造成他人身体伤害，将构成故意伤害罪，面临刑事处罚。
   • 对方持刀威胁你，同样构成违法行为，可能构成寻衅滋事罪或故意伤害罪（如果实际造成伤害），也将面临相应的刑事处罚。
   • 公安机关在查明事实后，将依法对对方进行处罚，并可能提起公诉，由法院进行审判。

4. 后续处理建议：

   • 在报警后，积极配合公安机关的调查工作，提供你所知道的所有信息。
   • 如果可能的话，保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续作为证据使用。
   • 咨询专业律师（在这里就是我啦，陈艳敏律师，专注于婚姻家庭、交通事故领域），了解你的法律权益和可能的法律后果，以便在后续的法律程序中做出明智的决策。
   • 如果对方或其家属试图与你进行私下和解或赔偿，务必在律师的指导下进行，以确保你的权益得到充分保障。

在此需要强调的是，任何涉及暴力和威胁的行为都是不可接受的，必须依法处理。你无需因为自己的反应而感到过分自责或担忧，但也需要认识到自己的行为可能带来的法律后果，并积极配合公安机关的调查工作。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。