结论：针对您提出的“摩托车被人故意撞，交警队怎么处理，对方不管怎么办”的问题，我将从交警队的处理流程、对方不配合时的应对措施以及后续的法律救济途径三个方面进行详细解答。
一、交警队的处理流程
现场勘查与责任认定：
- 交警队在接到报警后，会迅速赶到事故现场进行勘查，收集证据，包括现场照片、视频、证人证言等。
- 根据勘查结果和调查情况，交警队会出具《交通事故责任认定书》，明确事故双方的责任比例。在您的情况下，如果对方是故意撞击，那么对方很可能被认定为全责。
调解与协商：
- 交警队在认定责任后，会组织双方进行调解，尝试达成赔偿协议。调解是自愿的，双方可以就赔偿金额、方式等达成一致。
- 如果调解成功，双方会签订调解协议书，并按照协议履行赔偿义务。
处罚与执行：
- 对于故意造成交通事故的行为，交警队会依法对肇事者进行处罚，包括罚款、拘留等。
- 如果肇事者不履行赔偿义务，交警队可以协助受害者向法院申请强制执行。
二、对方不配合时的应对措施
保留证据：
- 在事故发生后，务必保留好所有相关证据，包括现场照片、视频、证人证言、交警队的责任认定书等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
向交警队反映情况：
- 如果对方不配合调解或拒绝赔偿，您可以向交警队反映情况，请求交警队协助处理。交警队有权对肇事者进行处罚，并可以协助您向法院申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 如果交警队的调解无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求肇事者赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提交相关证据证明对方的故意行为和您的损失情况。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求肇事者承担赔偿责任。如果肇事者仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
三、后续的法律救济途径
申请财产保全：
- 在提起民事诉讼前或诉讼过程中，如果您担心肇事者转移财产导致无法执行判决，您可以向法院申请财产保全。法院将依法对肇事者的财产进行查封、扣押或冻结等措施。
追究刑事责任：
- 如果对方的故意撞击行为构成犯罪（如故意伤害罪、故意毁坏财物罪等），您可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。在刑事诉讼过程中，您还可以提起附带民事诉讼要求赔偿。
寻求法律援助：
- 如果您在处理事故过程中遇到困难或需要法律帮助，您可以向当地的法律援助机构申请法律援助。法律援助机构将为您提供免费的法律咨询和代理服务。
最后，面对摩托车被人故意撞的情况，您应保持冷静，及时报警并保留好相关证据。交警队将依法处理事故并出具责任认定书。如果对方不配合调解或拒绝赔偿，您可以通过提起民事诉讼、申请财产保全、追究刑事责任等途径维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。