结论：卖麦螺本身并不直接构成违法犯罪行为，因此一般情况下不会被警察抓并罚款。但如果卖的麦螺存在食品安全问题，或者涉及非法捕捞、销售受保护物种等违法行为，则可能会面临法律处罚，包括罚款、拘留甚至刑事处罚。
详细分析：
麦螺销售与食品安全：
- 如果销售的麦螺符合食品安全标准，且来源合法，那么这种销售行为是合法的，不会受到法律处罚。
- 如果麦螺存在食品安全问题，如含有有害物质、过期变质等，那么销售者可能会因违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规而面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等处罚。
非法捕捞与销售受保护物种：
- 如果麦螺属于受保护的物种，或者捕捞方式违反了渔业法规，那么销售者可能会因非法捕捞、销售受保护物种而面临法律处罚。
- 根据《中华人民共和国渔业法》等相关法律法规，非法捕捞、销售受保护物种的行为可能会受到罚款、没收渔获物和违法所得、吊销捕捞许可证等处罚，情节严重的还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
其他可能的违法行为：
- 如果销售者在销售过程中存在欺诈、虚假宣传等违法行为，也可能会受到《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规的处罚。
- 如果销售者未取得相关的经营许可或营业执照，也可能会面临工商行政管理部门的处罚。
法律建议与警示：
- 在销售麦螺之前，务必确保麦螺的来源合法，且符合食品安全标准。
- 如果麦螺属于受保护的物种或存在捕捞限制，务必遵守相关法律法规，不要非法捕捞或销售。
- 在销售过程中，要遵守诚实信用原则，不得进行欺诈或虚假宣传。
- 如果打算从事麦螺销售业务，建议先了解并办理相关的经营许可和营业执照。
后续行动建议：
- 如果您已经因销售麦螺而面临法律处罚或担心可能面临法律处罚，建议立即停止相关销售行为，并咨询专业律师以了解您的法律权利和义务。
- 如果您打算继续从事麦螺销售业务，建议加强法律学习，确保自己的销售行为合法合规。
总之，卖麦螺本身并不直接构成违法犯罪行为，但务必确保销售行为合法合规，避免涉及食品安全、非法捕捞、销售受保护物种等违法行为。如有任何法律疑问或担忧，请直接向我咨询。