针对您提出的“欠钱不还的外地人如何起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，如果遇到外地人欠钱不还的情况，您可以选择通过法律途径来维护自己的权益，即提起民事诉讼。以下是具体的起诉步骤和所需材料：
一、收集证据
在起诉之前，您需要收集所有能够证明借贷关系存在的证据。这些证据包括但不限于：
- 微信转账记录：保存所有转账记录的截图或打印件，确保显示转账金额、时间、对方微信号等信息。
- 聊天记录：保存与借款相关的聊天记录，包括借款时的对话、催款时的对话等。
- 其他证据：如果有借条、短信、邮件等其他能够证明借款事实的材料，也应一并保存。
二、准备起诉材料
起诉材料是提起诉讼的关键，您需要准备以下材料：
- 起诉状：起诉状应写明原告和被告的基本信息（包括姓名、性别、年龄、住址等）、诉讼请求（即您希望法院判决被告归还的借款金额及利息等）、事实和理由（即借款的经过、被告未还款的情况等）。自然人需手写签名并按手印，如果是法人或其他组织，则需加盖公章并由法定代表人签字。
- 身份证明：提供您的身份证正反面复印件。如果原告是法人或其他组织，则需提供营业执照副本复印件、法定代表人身份证明书（加盖公章）及法定代表人身份证复印件。
- 证据材料：将上述收集到的证据材料整理成册，并附上证据目录，说明每份证据的名称、来源及证明目的。
三、提交法院
您需要将起诉材料提交至被告住所地或合同履行地的法院。如果被告是外地人，且您不知道其具体住址，可以尝试通过其户籍所在地或经常居住地来查找。同时，您也可以选择在网上进行立案申请，具体流程如下：
- 进入平台：打开微信，搜索“人民法院在线服务全国版”小程序，并进入。
- 实名认证：按照提示完成实名认证，包括填写身份信息、完成人脸识别认证等。
- 开始立案：点击在线立案，选择审判立案，根据提示填写相关信息并上传起诉状、身份证明、证据材料等。
- 提交审核：核对所有信息无误后点击提交，显示“待审核”即为完成立案申请。法院审核一般需要7个工作日，审核结果会通过短信通知您。
四、缴纳诉讼费
在法院受理案件后，您需要按照法院通知缴纳诉讼费。诉讼费的金额根据案件的性质和标的额来确定。
五、等待开庭
法院受理案件后，会通知双方开庭时间。您需要按时出庭，并提供证据支持自己的诉讼请求。在庭审过程中，您需要积极配合法院的调查和询问，如实陈述事实和理由。
希望以上解答能够帮助您更好地了解起诉流程，并成功维护自己的权益。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。