关于“全国卫生人才评审委员会”是否合法的问题，首先需要明确的是，目前并没有一个官方统一命名为“全国卫生人才评审委员会”的机构。卫生专业技术人员的职称评审工作，通常是由各级人力资源社会保障部门、卫生健康部门以及相关行业主管部门共同组织和管理的。

从您提供的参考信息中，我们可以了解到以下几点关键内容：

1. 职称评审的改革方向：近年来，为了进一步完善卫生专业技术人员的职称评价体系，人力资源社会保障部、国家卫生健康委等部门联合印发了《关于深化卫生专业技术人员职称制度改革的指导意见》。这一改革旨在破除“唯论文、唯学历、唯奖项、唯‘帽子’”的倾向，更加注重医德医风、从业行为、执业能力、业绩水平和实际贡献的评价。

2. 评审机构的设置：在职称评审过程中，各省（区、市）可能会根据实际情况，在卫生高级职称评审委员会中单独设立评审组，或者设立专门的基层卫生专业技术人员职称评审委员会或评审组。这些评审机构负责具体实施职称评审工作，但它们的名称并不统一为“全国卫生人才评审委员会”。

3. 评审的合法性和规范性：无论是哪个级别的评审机构，其评审工作都必须遵循国家相关法律法规和政策规定，确保评审的合法性和规范性。同时，评审结果也需要经过相关部门的认可和备案，才能作为卫生专业技术人员职称晋升的依据。

综上所述，如果您遇到的“全国卫生人才评审委员会”并非由官方正式设立和认可的机构，那么其合法性就存在疑问。在参与任何职称评审活动时，建议您务必核实评审机构的合法性和权威性，避免上当受骗。同时，您也可以咨询当地的人力资源社会保障部门或卫生健康部门，以获取更准确和权威的信息。