签订员工手册但不提供给员工一份，这样的做法在法律上通常是无效的，或者说至少是不规范的，可能引发一系列法律问题。以下从几个角度详细分析：
员工手册的法律性质：
- 员工手册通常被视为劳动合同的附件，是用人单位与劳动者之间关于工作条件、规章制度、福利待遇等事项的约定。它对于明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，以及维护用人单位的正常管理秩序都具有重要意义。
提供员工手册的义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。员工手册作为用人单位规章制度的重要组成部分，理应被公示或告知给劳动者。
- 实践中，提供员工手册的纸质版或电子版给员工，是用人单位履行告知义务的一种常见方式。如果用人单位仅让员工签字确认已阅读员工手册，但并未实际提供手册内容，这可能被视为未充分履行告知义务。
未提供员工手册的法律后果：
- 如果用人单位未将员工手册提供给员工，且该手册中的内容涉及劳动者的切身利益（如工资、工时、休假、福利待遇等），那么劳动者在不知情的情况下可能无法充分行使自己的权利，也可能无法遵守用人单位的规章制度。
- 在发生劳动争议时，如果用人单位无法证明其已将员工手册的内容告知给劳动者，那么该手册中的相关规定可能无法被仲裁机构或法院采纳作为裁决的依据。
建议与措施：
- 对于用人单位而言，应当确保员工手册的内容合法、合规，并及时将手册提供给员工，确保员工能够充分了解并遵守其中的规定。
- 对于员工而言，如果用人单位未提供员工手册，可以主动向用人单位索要，并要求用人单位对手册中的内容进行解释和说明。如果用人单位拒绝提供或解释，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，签订员工手册但不提供给员工一份的做法是不规范的，可能引发法律问题。用人单位应当履行告知义务，确保员工能够充分了解并遵守员工手册中的规定。如果遇到相关问题，建议及时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。