针对您提出的“员工手册如果没有公示但员工都有签字是否有效”的问题，这确实是一个涉及企业用工合规和员工权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工手册的有效性并不仅仅取决于员工是否签字，更重要的是其制定和公示的程序是否合法合规。员工手册作为企业用工管理的重要文件，其制定过程应当遵循民主程序，包括职工讨论、工会协商等环节，以确保手册内容的合理性和合法性。

关于公示的重要性：

公示是员工手册生效的关键环节之一。它确保了员工对手册内容的知情权，是员工手册具有约束力的前提。如果员工手册没有经过公示，即使员工签了字，也可能因为缺乏知情权而对手册的某些条款提出异议，甚至在劳动争议中主张手册无效。

关于签字的意义：

员工签字通常表示员工已经阅读并理解了员工手册的内容，并同意遵守其中的规定。然而，签字并不等同于对手册所有条款的完全认可，特别是在手册内容存在违法或不合理之处时。此外，如果员工在签字时并未真正了解手册内容（例如，因为手册未公示或公示方式不当导致员工无法充分了解），那么签字可能并不具有法律效力。

结合实际情况的分析：

1. 如果员工手册未公示但员工签字：

   • 在这种情况下，员工可能会主张自己并未充分了解手册内容，因此对手册的某些条款提出异议。
   • 如果劳动争议发生，法院或仲裁机构可能会考虑手册的公示情况，以及员工是否真正了解并同意手册内容。
   • 如果手册内容存在违法或不合理之处，即使员工签了字，也可能被认定为无效。

2. 为了确保员工手册的有效性：

   • 企业应当确保员工手册的制定过程遵循民主程序，包括职工讨论、工会协商等环节。
   • 手册内容应当合法合规，不得包含违法或歧视性的条款。
   • 手册应当通过适当的方式进行公示，如张贴在公告栏、通过电子邮件发送给员工、在内部网站上发布等，以确保员工能够充分了解手册内容。
   • 企业可以要求员工在签收确认书上签字，以证明员工已经阅读并理解了手册内容。

建议：

• 企业应当重视员工手册的制定和公示工作，确保手册内容的合法性和合理性。
• 在员工入职时或手册更新时，应当组织员工进行手册的学习和培训，确保员工真正了解并同意手册内容。
• 保留好手册的公示证据和员工的签收确认书，以备不时之需。

综上所述，员工手册的有效性并不仅仅取决于员工是否签字，更重要的是其制定和公示的程序是否合法合规。为了确保员工手册的有效性，企业应当遵循民主程序制定手册内容，并通过适当的方式进行公示和签收确认。