结论：毕业后找了新工作，是否需要与签了三方的公司解约，取决于你与三方协议公司的具体约定以及你的实际需求。以下从不同角度为你详细分析：
一、三方协议的法律性质与解约必要性
三方协议的法律性质：
- 三方协议，即毕业生、用人单位和学校三方签订的就业协议书，它具有一定的法律效力，但并非劳动合同。它主要明确了毕业生到用人单位就业时，各方的权利和义务，包括报到时间、工作岗位、薪资待遇等。
解约的必要性：
- 如果已决定去新公司工作：若你已与新公司签订了劳动合同或达成了明确的就业意向，且不再打算去三方协议中的公司工作，那么为了履行对三方协议公司的诚信义务，避免可能的法律纠纷，你应当与三方协议公司解约。解约时，应按照协议中的约定或双方协商的结果，支付违约金（如有约定）或承担其他解约责任。
- 如果尚未决定去新公司工作：若你只是收到了新公司的offer，但尚未正式决定接受，或者还在考虑中，那么你可以先与三方协议公司沟通，了解解约的具体流程和可能产生的后果，再根据实际情况决定是否解约。
二、解约的具体流程与注意事项
解约流程：
- 与三方协议公司沟通：首先，你需要与三方协议公司的人力资源部门或相关负责人沟通，表达你的解约意愿，并了解解约的具体流程和所需材料。
- 提交解约申请：按照公司的要求，提交书面的解约申请，并附上相关证明材料（如新公司的offer、个人原因说明等）。
- 等待公司回复：提交解约申请后，等待公司的回复。公司可能会同意解约，也可能会提出协商或拒绝解约。
- 办理解约手续：如果公司同意解约，你需要按照公司的要求办理相关的解约手续，如退还就业协议书、支付违约金（如有约定）等。
注意事项：
- 查看三方协议中的解约条款：在解约前，务必仔细查看三方协议中的解约条款，了解解约的具体条件、流程和可能产生的后果。
- 与新公司保持沟通：在解约过程中，与新公司保持密切沟通，确保新公司能够理解你的情况，并为你提供必要的支持。
- 保留相关证据：在解约过程中，保留好与三方协议公司和新公司的沟通记录、解约申请、公司回复等相关证据，以备不时之需。
三、不解约可能产生的法律后果
- 违约责任：如果你未与三方协议公司解约，却擅自去新公司工作，可能构成违约。根据三方协议中的约定，你可能需要支付违约金或承担其他违约责任。
- 影响个人信用：违约行为可能对你的个人信用产生负面影响，影响你未来的就业和职业发展。
- 法律纠纷：如果三方协议公司因此提起诉讼或仲裁，你可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
建议：在决定是否解约前，务必仔细考虑自己的实际情况和需求，并与三方协议公司和新公司进行充分沟通。如果你对解约流程或可能产生的法律后果有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。