您好，关于个体户请人是否必须签合同的问题，这主要取决于个体户与雇佣人员之间建立的是何种法律关系。下面我将为您详细分析：

一、当形成劳动关系时，必须签订劳动合同

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条，个体户作为个体经济组织，在与劳动者建立劳动关系时，必须遵守劳动合同法的相关规定，签订劳动合同。
   • 《个体工商户条例》第二十一条也强调，个体工商户招用从业人员时，应依法订立劳动合同。

2. 劳动关系的特征：

   • 劳动者需接受个体户的管理和指挥，遵守其规章制度。
   • 个体户向劳动者支付事先约定的劳动报酬。
   • 劳动者提供的劳动具有持续性和稳定性。

3. 法律责任：

   • 如果个体户自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

二、当形成非劳动关系时，无需签订劳动合同

非劳动关系主要包括劳务关系和承揽关系等：

1. 劳务关系：

   • 定义：提供劳务一方为接受劳务一方提供劳务服务，接受劳务一方支付报酬的民事法律关系。
   • 特征：提供劳务一方通常不受接受劳务一方的管理和指挥，具有较强的自主性。
   • 实例：如个体户请人临时搬运货物，搬运工完成搬运任务后即可获得报酬，无需遵守个体户的其他规章制度，双方形成的是劳务关系，无需签订劳动合同。

2. 承揽关系：

   • 定义：承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同关系。
   • 特征：承揽人以自己的设备、技术和劳力完成工作，对工作成果的质量负责。
   • 实例：如个体户将店铺的装修工作交给某装修队，装修队按照个体户的要求完成装修工程，个体户支付装修费用，双方形成的是承揽关系，同样无需签订劳动合同。

三、建议与总结

• 为了保障双方的权益，个体户在雇佣员工时，应明确双方的法律关系。如果形成的是劳动关系，则必须依法签订劳动合同；如果形成的是非劳动关系，虽然无需签订劳动合同，但也建议通过书面形式明确双方的权利和义务，以避免潜在的法律纠纷。
• 即使对于短期或临时性的雇佣关系，也建议个体户尽量签订书面劳动合同或至少保留相关证据（如工作记录、支付凭证等），以规避潜在的法律风险。

综上所述，个体户在请人时是否需要签合同，取决于双方之间的实际法律关系。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。