结论：端午节老板让加班但给休息是否合理，需分情况讨论。若老板安排的是调休且符合法定标准，则是合理的；若不符合法定标准，则不合理。

详细分析：

1. 法定加班规定：

   • 根据《劳动法》的相关规定，用人单位在法定节假日安排劳动者工作的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，且不得以调休代替加班费。端午节作为法定节假日，若老板要求员工加班，原则上应支付三倍工资，而不是仅仅安排休息。

2. 调休的合法性：

   • 如果老板在端午节安排加班，但之后安排了相应的调休时间，并且这种调休是符合劳动合同或公司规章制度，且不违反法律法规的强制性规定（比如，调休时间不能过短，不能损害员工的合法权益等），那么这种安排在一定程度上是可以接受的。但关键在于，调休不能替代法定节假日的加班费。如果老板仅安排休息而不支付加班费，则违反了法律规定。

3. 实际操作中的合理性：

   • 在实际操作中，有些老板可能会尝试通过调休来避免支付高额的加班费。然而，这种做法是否合理，取决于是否满足了上述的法定条件。如果调休安排合理且合法，员工可以接受；但如果调休安排不合理或违法，员工有权拒绝并要求支付加班费。

4. 员工的权益保护：

   • 作为员工，如果遇到老板在法定节假日安排加班但仅给休息的情况，首先应与老板沟通，明确表达自己的权益和诉求。如果沟通无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

建议：

• 对于老板而言，应严格遵守法律法规，合理安排员工的工作和休息时间，确保员工的合法权益得到保障。在法定节假日安排加班时，应依法支付加班费或安排合理的调休。
• 对于员工而言，应了解自己的权益和法律法规的相关规定，遇到不合理的工作安排时，要敢于维权并寻求法律援助。

示例：

• 假设端午节当天，老板要求小张加班，但承诺之后会安排小张调休两天。如果这种调休安排符合劳动合同或公司规章制度，且不违反法律法规的强制性规定，那么小张可以接受这种安排。但如果老板仅安排小张休息而不支付加班费，则小张有权拒绝并要求老板支付三倍的工资报酬。

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