针对您提出的“写有借条但没有约定还款日期和利息，法院会如何判定”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、借条的法律效力

首先，需要明确的是，即使借条中没有写明还款日期和利息，只要借条本身满足了民事法律行为有效的基本条件，即行为人具备相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律法规的强制性规定且不违背公序良俗，那么这份借条仍然是具有法律效力的。借条作为借款合同的一种书面形式，其核心在于反映双方借贷的真实意愿，并包含了借款人和放款人的姓名（或名称）、借款金额、借款时间等基本要素。

二、关于还款日期的判定

1. 未约定还款日期的处理：

   • 若借条中未约定具体的还款日期，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出借人有权随时要求借款人在合理期限内还款。这里的“合理期限”通常指的是给予借款人必要的准备时间，以便其能够筹集资金并履行还款义务。
   • 同时，借款人也可以主动在任意时刻向出借人偿还借款，这体现了民法中的“意思自治”原则。

2. 法院的判定原则：

   • 在诉讼过程中，如果出借人要求借款人还款，而借款人以未约定还款日期为由进行抗辩，法院通常会根据出借人的催告情况、借款人的还款能力以及双方之间的交易习惯等因素，综合判断一个合理的还款期限，并据此作出判决。

三、关于利息的判定

1. 未约定利息的处理：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条的规定，如果借条中对支付利息没有作出约定，那么该笔借款应被视为无息借款。因此，出借人在借款期间内不能主张利息。

2. 逾期利息的判定：

   • 然而，如果借款人未能按时还款（无论是因未约定还款日期还是其他原因导致的逾期），出借人可以依法主张自逾期还款之日起的资金占用利息或要求借款人承担逾期还款的违约责任。这一规定旨在保护出借人的合法权益，防止借款人无故拖延还款。
   • 法院在判定逾期利息时，通常会根据出借人的实际损失、借款人的过错程度以及当地的市场利率等因素，综合确定一个合理的利息率或违约金数额。

四、实践建议

为了避免未来可能出现的纠纷和不必要的麻烦，我建议您在签订借条时尽量将各项内容都明确写清楚，包括借款金额、借款时间、还款日期、利息计算方式及支付方式等关键信息。这样不仅可以增强借条的法律效力，还能为双方提供一个更加清晰、明确的借贷依据。

综上所述，即使借条中没有写明还款日期和利息，只要它符合民法典中关于民事法律行为有效性的基本要求，那么它就是一份具有法律约束力的文件。在诉讼过程中，法院会根据相关法律法规和实际情况，对还款日期和利息等问题进行综合判定。