对于明知是非法开采的矿产品而予以收购、销售的违法行为，将面临行政处罚和可能的刑事处罚，具体由自然资源主管部门和公安机关等部门进行处罚。以下从行政处罚和刑事处罚两个角度进行详细分析：
行政处罚
处罚依据：
- 根据《中华人民共和国矿产资源法》第三十九条：“违反本法规定，未取得采矿许可证擅自采矿的，擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区范围采矿的，擅自开采国家规定实行保护性开采的特定矿种的，处以罚款、没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。单位和个人进入他人依法设立的国有矿山企业和其他矿山企业矿区范围内采矿的，依照前款规定处罚。同时，对于收购、销售非法开采的矿产品的行为，虽然直接的法律条文可能并未明确提及，但根据矿产资源管理的整体原则和目的，可以推断此类行为同样受到法律的禁止和处罚，通常这类行为会与非法采矿行为相关联，作为非法采矿链条的一部分受到查处。在实际操作中，自然资源主管部门会依据相关法律法规，对收购、销售非法开采矿产品的行为进行处罚，包括没收违法所得、罚款等。
处罚部门：
- 自然资源主管部门（原国土资源部门）是负责矿产资源管理的主要部门，对于非法开采、收购、销售矿产品的行为，自然资源主管部门有权进行查处，并依法给予行政处罚。
处罚措施：
- 具体的处罚措施可能包括没收违法所得、罚款、责令停止违法行为等。罚款的数额会根据违法行为的严重程度、违法所得的数额等因素进行确定。
刑事处罚
处罚依据：
- 如果收购、销售非法开采的矿产品的行为情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。这主要依据的是《中华人民共和国刑法》中关于非法采矿罪、破坏性采矿罪以及掩饰、隐瞒犯罪所得罪等相关规定。虽然直接的法律条文可能并未明确提及收购、销售非法开采矿产品的具体罪名，但根据犯罪构成要件和司法实践，此类行为可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪，如果与非法采矿行为有共谋或明知而参与，还可能构成非法采矿罪的共犯。
处罚部门：
- 公安机关是负责刑事侦查和打击犯罪的主要部门，对于涉嫌犯罪的收购、销售非法开采矿产品的行为，公安机关将依法进行立案侦查，并移送检察机关审查起诉。
处罚措施：
- 具体的刑事处罚措施将根据犯罪的严重程度、犯罪情节等因素进行确定，可能包括有期徒刑、拘役、罚金等。
建议：
- 对于企业或个人而言，应当严格遵守矿产资源管理的法律法规，不参与非法开采、收购、销售矿产品的行为。
- 如果发现有人从事非法开采、收购、销售矿产品的行为，应当及时向自然资源主管部门或公安机关举报。
- 如果自身涉及此类违法行为，应当积极配合相关部门的调查和处理，争取从轻或减轻处罚。
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