针对您提出的“单位违法占用耕地30亩怎么办”的问题，这是一个涉及法律责任的严肃话题，我将从法律定义、法律责任以及应对策略三个方面为您详细解答。
一、法律定义
根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条以及相关司法解释，非法占用耕地，特别是改变被占用土地用途，且数量达到一定标准（非法占用基本农田五亩以上或者非法占用基本农田以外的耕地十亩以上），即被视为违法行为，并可能构成非法占用农用地罪。在您的情况下，单位违法占用耕地30亩，显然已经超出了这一数量标准，因此构成了违法行为，并有可能面临刑事处罚。
二、法律责任
行政责任：
- 县级以上人民政府自然资源主管部门将责令退还非法占用的土地。
- 若违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地，将限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。
- 若符合土地利用总体规划，则没收这些建筑物和设施，并可并处罚款。
- 对非法占用土地单位的直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予处分。
刑事责任：
- 触犯非法占用农用地罪，一般处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 量刑时会考虑土地性质（如是否为基本农田）、破坏程度、犯罪嫌疑人态度以及恢复可能性等因素。
三、应对策略
及时咨询专业律师：
- 面对此类法律问题，建议单位及时咨询专业律师，以便获取准确的法律分析和具体的法律建议。律师将能够根据案件的具体情况，为单位提供合适的法律策略。
积极配合调查：
- 在案件调查过程中，单位应如实陈述事实，提供相关证据，积极配合相关部门的调查工作。这有助于查明案件真相，减轻单位的法律责任。
采取补救措施：
- 如果可能的话，单位应积极采取措施恢复被占用耕地的原状，或者与相关部门协商制定合理的补偿方案。这有助于减轻单位的法律责任，并可能获得从轻处理。
加强内部管理：
- 单位应加强内部管理，确保未来不再发生类似违法行为。这包括加强员工培训、完善审批流程、建立合规机制等。
综上所述，单位违法占用耕地30亩是一个严重的法律问题，可能面临行政和刑事双重责任。因此，我建议单位务必重视此问题，及时寻求法律援助并采取积极的应对措施。同时，单位也应加强内部管理，确保未来合规运营，避免类似问题的再次发生。