结论前置：高速征收但未使用的土地，个人或单位不可以擅自盖房子，这种行为通常是不合法的。

详细分析：

1. 土地征收后的性质变化：

   • 当土地被高速等基础设施建设征收后，其性质通常转变为国有土地，用于特定的公共建设项目。这意味着土地的使用权已经从原土地所有者或使用者转移到了国家或相关建设单位。
   • 在此情况下，任何未经授权的个人或单位擅自改变土地用途（如盖房子）都是违法的，因为这侵犯了国家或相关建设单位对土地的使用权。

2. 土地管理法规的约束：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，国有土地的使用必须遵循严格的规划和审批程序。未经批准擅自改变土地用途或进行建设活动，将面临法律制裁，包括罚款、拆除违法建筑等。
   • 即使土地暂时未被使用，也不意味着可以随意占用或改变其用途。土地的闲置或未使用状态可能受到相关法规的监管，以防止土地资源的浪费或非法占用。

3. 合法使用土地的途径：

   • 如果个人或单位希望使用已被征收但未使用的土地，必须首先向相关部门（如自然资源部门、规划部门等）提出申请，并遵循严格的审批程序。
   • 在获得批准后，还需要按照批准的用途和规划进行建设活动，确保符合法律法规的要求。

4. 可能的法律后果：

   • 擅自盖房子可能面临被责令拆除的风险，同时还需要承担因违法建设而产生的罚款等法律责任。
   • 如果违法建设行为严重到构成犯罪（如非法占用农用地罪等），还可能面临刑事处罚。

建议与行动指南：

• 了解土地性质与用途：在考虑使用任何土地之前，首先了解其性质、用途以及相关的法律法规要求。
• 遵循审批程序：如果希望使用已被征收但未使用的土地，务必向相关部门提出申请，并遵循严格的审批程序。
• 咨询专业律师：在涉及土地使用、建设活动等法律问题时，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。

总结：高速征收但未使用的土地不可以擅自盖房子，这种行为通常是不合法的。个人或单位在使用土地时必须遵循相关法律法规的要求，确保合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。