结论：在受案期间还钱，并不意味着一定不会被定义为诈骗，是否构成诈骗需根据具体案情和证据综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
- 在判断是否构成诈骗时，关键在于行为人是否具有非法占有的目的，以及是否实施了欺骗行为。
受案期间还钱的影响：
- 还款行为本身：在受案期间还钱，表明行为人有一定的还款意愿或实际行动，这可能对判断其是否具有非法占有目的产生一定影响。但仅凭还款行为，并不能直接排除诈骗的可能性。
- 还款时间与金额：如果还款是在被害方报案后、公安机关立案前，且还款金额较大，能够覆盖或大部分覆盖涉案金额，这可能对行为人有利，表明其并非一开始就意图非法占有。然而，如果还款是在立案后，且还款金额较小，或者只是部分还款，那么这可能不足以改变对其非法占有目的的认定。
- 其他证据：除了还款行为外，还需要考虑其他证据，如行为人的供述、被害方的陈述、证人证言、书证、物证等。这些证据将共同构成判断行为人是否构成诈骗的依据。
可能的情况分析：
- 情况一：如果行为人在借款时就有非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相骗取财物，即使后来在受案期间还钱，也可能构成诈骗罪。因为还款行为并不能改变其借款时的非法占有目的。
- 情况二：如果行为人在借款时并无非法占有的目的，但由于某种原因（如经营不善、资金周转困难等）导致无法按时还款，且在受案期间积极筹措资金还款，那么这种情况可能不构成诈骗罪。但需要注意的是，如果行为人在借款时就有预谋地利用借款进行非法活动，或者借款后挥霍无度、拒不还款，那么即使后来有还款行为，也可能构成诈骗罪。
法律建议：
- 如果你或他人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地评估案情和制定应对策略。
- 在处理此类案件时，应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据，以便公安机关能够全面、客观地了解案情。
- 如果确实存在还款行为，应保留好相关证据（如转账记录、收条等），以便在需要时证明自己的还款意愿和实际行动。
总结：受案期间还钱并不意味着一定不会被定义为诈骗，是否构成诈骗需根据具体案情和证据综合判断。如果你或他人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师以获取更准确的法律意见。