针对您提出的“没按合伙协议约定出资最后结算如何分摊损失”的问题，这确实是一个在合伙企业运营中可能会遇到的重要问题。以下是我根据相关法律法规和实务经验，为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，当合伙协议中明确约定了出资方式和亏损分担办法时，合伙人应当严格按照协议执行。但若存在未按合伙协议约定出资的情况，且协议中未对这种特殊情况下的亏损分担作出明确约定，那么我们就需要依据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定来处理。
具体处理步骤如下：
优先协商决定：
- 在出现未按协议出资导致亏损的情况下，合伙人之间应首先进行充分沟通和协商。通过协商，可以充分考虑各合伙人的实际情况、出资意愿、对合伙企业的贡献以及风险承担能力等因素，力求达成一个公平、合理的亏损分担方案。
按实缴出资比例分配、分担：
- 如果协商未能达成一致意见，那么根据《中华人民共和国合伙企业法》第三十三条的规定，合伙人应按照各自实际缴纳的出资比例来分担亏损。这里需要注意的是，实缴出资比例是指合伙人实际投入到合伙企业中的资金比例，而非协议中约定的出资比例。按实缴出资比例分担亏损，体现了权利与义务相匹配的原则，相对公平合理。
平均分配、分担（特殊情况）：
- 在某些特殊情况下，如无法确定各合伙人的实际出资比例，或者由于特殊原因（如部分合伙人出资为非货币财产且难以评估价值）导致出资比例无法准确反映各合伙人的实际贡献和风险承担能力时，合伙人可以选择平均分配亏损。但这种情况应作为兜底措施，且需在合伙人之间达成一致意见。
法律救济途径：
- 如果合伙人之间无法就亏损分担达成一致意见，且协商、调解等非诉讼方式均无法解决问题时，合伙人可以考虑通过法律途径解决争议。例如，可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁机构进行仲裁。
注意事项与建议：
- 在制定合伙协议时，应尽可能明确约定出资方式、出资时间、亏损分担办法等关键条款，以避免未来出现争议。
- 在合伙企业运营过程中，应定期对合伙企业的财务状况进行审计和公开，确保各合伙人对合伙企业的经营状况有充分了解。
- 在出现未按协议出资或亏损分担争议时，应保持冷静和理性，通过合法途径解决问题，避免损害合伙企业的整体利益和合伙人之间的长期合作关系。
综上所述，对于未按合伙协议约定出资导致的亏损分摊问题，合伙人应首先通过协商解决；协商不成则按实缴出资比例分担；若无法确定出资比例，则可考虑平均分担（需达成一致意见）。同时，建议合伙人在制定合伙协议时明确相关条款，以避免未来出现争议。