结论：食品投诉电话本身不算泄密，但能否确保个人信息不被泄露取决于投诉渠道的保密措施以及投诉人自身的保护行为。
一、投诉电话的匿名性与保密性
匿名投诉的合法性：
- 在大多数情况下，无论是通过政府部门的政务服务热线（如12345）、消费者投诉热线（如12315），还是直接联系食品监管部门进行投诉，都允许投诉人选择匿名方式。这是为了保障公民的监督和投诉权利，消除投诉人的顾虑。
保密义务：
- 受理投诉的相关部门及其工作人员对投诉人提供的个人信息负有保密义务。根据《中华人民共和国个人信息保护法》等相关法律法规，处理个人信息应当遵循合法、正当、必要和诚信原则，并采取必要措施保障所处理的个人信息的安全。如果因故意或重大过失导致投诉人信息泄漏，相关部门及其工作人员需要承担相应的法律责任。
二、降低信息泄露风险的措施
选择匿名投诉：
- 在拨打投诉电话时，可以明确告知对方希望保持匿名的意愿，并询问他们是否能够尊重这一要求。虽然匿名投诉可能在一定程度上影响投诉的处理效率，但它能有效降低个人信息泄露的风险。
不透露敏感信息：
- 在投诉过程中，尽量避免透露个人身份信息，如姓名、身份证号、住址等敏感信息。如果必须提供某些信息以便投诉得到处理，可以询问对方这些信息将如何被使用和保护。
使用公共电话或一次性电话卡：
- 为了避免使用与个人身份直接关联的电话号码进行投诉，可以选择使用公共电话或一次性电话卡。这样即使电话号码被泄露，也不会直接关联到投诉人的个人身份。
网络投诉时的安全措施：
- 如果选择通过网络提交投诉，应确保使用加密连接（HTTPS）和安全的网络环境。避免在公共无线网络或不安全的网络环境下操作，以防止个人信息被截获或泄露。
三、信息泄露后的应对措施
- 如果发现个人信息被泄露，投诉人应立即向相关部门反映情况，并要求采取补救措施。同时，可以依法追究相关人员的法律责任，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的考虑
- 在某些特殊情况下，如投诉涉及重大食品安全问题或需要投诉人提供详细证据时，可能无法完全匿名投诉。此时，投诉人应权衡隐私保护和问题解决的重要性，并在提供个人信息时要求相关部门采取严格的保密措施。
建议：为了降低个人信息泄露的风险，投诉人在拨打食品投诉电话时应尽量选择匿名投诉，并避免透露敏感信息。如果必须提供个人信息以便投诉得到处理，应要求相关部门采取严格的保密措施，并在投诉后密切关注个人信息的保护情况。如果遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。