关于“顾保姆时间是否可由自己定”的问题，结论是：这主要取决于您与保姆签订的合同内容以及相关法律法规的规定，不能一概而论。以下从几个角度进行详细分析：
合同约定优先：
- 在雇佣保姆时，双方通常会签订一份雇佣合同或服务协议。这份合同是双方权利和义务的基础，其中会明确规定保姆的工作时间、休息日、工作内容等。
- 如果合同中明确规定了保姆的工作时间，并且双方都同意并签署了这份合同，那么保姆的工作时间就应当按照合同来执行。在这种情况下，您作为雇主，不能单方面随意更改保姆的工作时间，除非与保姆协商一致并修改合同。
法律法规的约束：
- 除了合同约定外，雇佣保姆还受到相关法律法规的约束。例如，劳动法规定了劳动者的工作时间、休息休假等权益。
- 如果保姆与您之间构成劳动关系（这通常取决于保姆的工作性质、工作时间、工资支付方式等因素），那么保姆就享有劳动法规定的各项权益，包括工作时间和休息休假的权利。在这种情况下，您不能违反劳动法规定，随意安排保姆的工作时间。
- 如果保姆与您之间构成的是劳务关系（即保姆提供的是一次性或特定的劳务服务，而非持续性的劳动关系），那么虽然劳动法可能不直接适用，但双方仍然应当遵循公平、合理、诚实信用的原则来约定工作时间。
实际操作的灵活性：
- 在实际操作中，雇佣保姆的工作时间往往具有一定的灵活性。双方可以根据实际情况和需要，通过协商来调整工作时间。
- 例如，如果保姆因为个人原因需要调整工作时间，或者您因为工作或生活需要而希望保姆在特定时间段内工作，双方可以坐下来协商并达成一致意见。
- 但这种调整应当是基于双方自愿和公平的原则进行的，不能单方面强制要求保姆接受不合理的工作时间安排。
建议：
- 在雇佣保姆前，务必与保姆签订一份详细、明确的雇佣合同或服务协议，其中明确规定保姆的工作时间、休息日、工作内容等条款。
- 在合同执行过程中，如果需要调整保姆的工作时间，应当与保姆进行充分沟通并协商一致后再进行修改。
- 尊重保姆的合法权益和合理需求，避免单方面强制要求保姆接受不合理的工作时间安排。
如果您在雇佣保姆过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。